家庭提拉米蘇有哪些不同的做法
做提拉米蘇的時(shí)候，在提拉米蘇的里面放上兩顆大粒飽滿的美國(guó)櫻桃，更讓這個(gè)點(diǎn)心顯得貴氣十足，比較袖珍的個(gè)頭又透出點(diǎn)點(diǎn)“驕傲”。你想了解美味可口的提拉米蘇要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下家庭提拉米蘇有哪些不同的做法?
家庭提拉米蘇的不同做法1
材料
馬斯卡彭芝士500克，淡奶油250ML，檸檬汁20ML，咖啡酒20ML，蛋黃5個(gè)，糖50克
做法
1.蛋黃加糖打散
2.隔熱水打至濃稠
3.加入芝士拌勻
4.加入檸檬汁
5.加入咖啡酒拌勻
6.淡奶油倒入盆中
7.打至6分發(fā)(流動(dòng)狀態(tài))
8.加入芝士糊中
9.蛋白加糖
10.打至干性蛋白，加入煮沸的糖水
11.混合芝士糊中
12.咖啡酒加酒糖液混合
13.手指餅干快速沾咖啡酒糖液，放到布丁杯中
14.倒入芝士糊
15.再放一層手指餅干
16.倒入芝士精
17.蓋蓋冷藏過(guò)夜
18.食用前篩入防潮可可粉
家庭提拉米蘇的不同做法2
材料
吉利丁片5片，糖150公克，水150公克，馬士卡彭起司500公克，動(dòng)物性鮮奶油300公克，8寸蛋糕體4片，巧克力薄片適量，草莓適量，馬莎拉白蘭地1大匙，義大利濃縮咖啡500公克
做法
1.將材料6拌勻?yàn)榭Х纫簜溆?，將吉利丁片泡冰水至軟備用，鮮奶油拌打至6分發(fā)備用。
2.將泡軟的吉利丁片瀝干水份，加溫熔化后與糖水(將糖與水煮溶后，放涼至60℃左右再加入)拌勻備用。
3.馬士卡彭起司與作法(2)材料拌勻，再將作法(1)的鮮奶油加入拌勻致無(wú)顆粒狀，即為餡料。
4.將1片蛋糕浸泡于作法(1)的咖啡液中并立即取出，置于模型底部，然后倒入作法(3)的餡料至1/2滿。
5.再次將另1片蛋糕浸泡咖啡液中并立即取出，再鋪于餡料上，接著再倒入餡料至9分滿，即可入冷凍庫(kù)冷凍，食用前取出待稍軟化再灑上可可粉，用巧克力薄片圍邊，裝飾草莓即可。
家庭提拉米蘇的不同做法3
材料
義大利乳酪250公克，蛋黃3個(gè)，砂糖15公克，鮮奶油200公克，蛋白2個(gè)，砂糖60公克，手指餅干適量，可可粉少許，咖啡酒少許，巧克力醬少許
做法
1.將3個(gè)蛋黃和15公克砂糖放入不�鋼盆中混合，用隔水加熱(火溫約60度)的方式邊加熱邊攪打，一直打到松發(fā)即可。
2.將60公克砂糖和2個(gè)蛋白用另外的鋼盆先混和攪打，再用隔水加熱的方式打至溼性發(fā)泡備用。
3.再將鮮奶油另外打發(fā)至約六分發(fā)備用。
4.手指餅干或蛋糕片兩面刷上咖啡酒備用。
5.先將250公克乳酪放置在室溫下軟化后，加入作法(1)中1/2的蛋黃混合均勻;接著再把剩下的1/2蛋黃加入攪拌均勻。
6.同樣的如作法(5)，將鮮奶油分成兩次加入攪拌均勻，最后再將全部的蛋白加入拌勻。
7.取一個(gè)杯子或方形的布丁盒，在底層鋪上蛋糕或餅干，再將完成的乳酪奶油煳倒入杯中一層，以此類推反覆作至填滿杯子，最后在表面撒上可可粉，裝飾1片小餅干及巧克力醬。
8.將做好的提拉蜜舒放入冰箱，冰1個(gè)小時(shí)后即可食用。
家庭提拉米蘇的不同做法4
材料
馬斯卡彭芝士250g，動(dòng)物性淡奶油150g，蛋黃2個(gè)，水75ML，砂糖75g，意大利濃縮咖啡40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片(約5克1片)，可可粉適量，蛋糕片
做法
1.蛋黃用打蛋器打發(fā)到濃稠的狀態(tài)
2.水、細(xì)砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰
3.糖水沸騰以后關(guān)火，一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入打發(fā)好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以后，繼續(xù)用打蛋器攪打5分鐘左右
4.把冷卻后的蛋黃糊倒在大碗里備用
5.另取一碗，裝入馬斯卡彭芝士，用打蛋器攪打到順滑
6.馬斯卡彭芝士打好以后，和蛋黃糊混合拌勻
7.吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟，濾干水分，隔水加熱至吉利丁片溶化。把吉利丁溶液倒入混合好的馬斯卡彭芝士糊里拌勻
8.動(dòng)物性淡奶油用打蛋器打發(fā)到出現(xiàn)紋路即可，加入馬斯卡彭芝士糊里，拌勻
9.意大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
10.取杯子大小的蛋糕片刷滿咖啡酒，放入杯子底部，倒入奶酪糊至杯中間再放一片刷滿咖啡酒的蛋糕片，最后再倒入奶酪糊至滿，放冰箱冷藏4小時(shí)左右，最后撒上可可粉