家庭提拉米蘇的4種好吃做法
提拉米蘇中的甜與苦就像天使與魔鬼，和諧而又沖突地結(jié)合起來。提拉米蘇將芝士、咖啡與酒香三種西方食品的獨(dú)特風(fēng)味，揉合于一身。你喜歡吃提拉米蘇嗎?你知道要怎么做提拉米蘇嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦家庭提拉米蘇的4種好吃做法。
家庭提拉米蘇的好吃做法1
材料
提拉米蘇(6寸三能花型模具)，戚風(fēng)蛋糕片：(8寸三能活底圓模)，蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖20g，植物油45g，水45g，低粉80g，鹽1g，蛋白4個(gè)，細(xì)砂糖40g，濃咖啡液：2袋雀巢咖啡，100g熱水，1大勺咖啡酒(不夠的話就再多調(diào)一些)，馬斯卡朋奶酪糊：馬斯卡朋奶酪250g，蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖60g，香草豆莢1/8根，吉利丁片1片，鮮奶油250g，表面：鮮奶油150g，可可粉適量
做法
1)把放涼脫模的戚風(fēng)蛋糕片成約1.2cm厚的2片，然后用模具壓出花型，備用。
2)制作馬斯卡朋奶酪糊：蛋黃+細(xì)砂糖+香草籽攪打至粘稠順滑的程度。
3)將蛋黃糊加入到已經(jīng)攪拌至順滑的馬斯卡朋奶酪里，攪拌均勻。
4)吉利丁用冰水泡軟后隔水融化，加入到上一步的奶酪糊中拌勻，可以隔水?dāng)嚢枰幌?，讓其更順滑?/p>
5)鮮奶油打至6-7分發(fā)(粘稠但還略可流動(dòng))。
6)將鮮奶油加入到步驟4的奶酪糊中，用橡皮刮刀拌勻，這樣馬斯卡朋奶酪糊就做好了。
7)準(zhǔn)備一個(gè)固定底的模具，然后在模具里鋪兩層油紙，接著將慕斯圈放入，并把一片蛋糕片放入慕斯圈內(nèi)。
然后將咖啡+水+咖啡酒混合好，用刷子均勻的刷在蛋糕片上，要讓蛋糕片完全浸滿咖啡液，不夠就再調(diào)一些。
8)倒入一部分芝士糊。
9)再放一片蛋糕片，并刷咖啡液。再倒入一部分芝士糊，表面用抹刀抹平，放入冷藏1夜后，用吹風(fēng)機(jī)吹吹四周后脫模。
10)將表面用的鮮奶油打發(fā)，使用1cm圓形花嘴，將鮮奶油裝入裱花帶中，在蛋糕表面擠出若干個(gè)下粗上尖的小球，并篩上可可粉即可。
家庭提拉米蘇的好吃做法2
提拉米蘇的材料：雀巢淡奶油125克，蛋黃2個(gè)，細(xì)砂糖(25+25)克，吉利丁片3片，馬斯卡彭芝士250克(我用奶油芝士代替)，即溶咖啡粉10克，朗姆酒20克，熱開水50克，可可粉適量、戚風(fēng)蛋糕片兩片提拉米蘇的
做法
1、吉利丁片放入清水中泡軟;
2、蛋黃加25克細(xì)砂糖打發(fā)，放入泡軟的吉利丁片，加熱融化;(要小火加熱，水溫不要過高，不能沸騰)
3、加入芝士，加熱融化攪拌到無顆粒;
4、鮮奶油加25克細(xì)砂糖打至六分發(fā);
5、將鮮奶油和芝士糊混合均勻;
6、將即溶咖啡粉、朗姆酒、熱開水混合均勻成咖啡水;
7、在奶油芝士糊中加一點(diǎn)咖啡水調(diào)味;
8、在模具底部鋪上一層蛋糕片，掃上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再鋪上一層蛋糕片，掃上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀將表面抹平;
9、放入冰箱中冷藏四個(gè)小時(shí)：
10、食用前在上面撒上一層咖啡粉即可。
家庭提拉米蘇的好吃做法3
材料
1：馬斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)1小盒(275克)。
2：鮮奶油(Heavy Cream)1/2杯(111克)：
3：蛋黃一個(gè)，細(xì)白砂糖1/3杯(75克)，牛奶2大匙(26克)，瑯姆酒(Rum)1大匙。
4：條意大利手指餅干(ladyfingers)10條，或見自制手指餅 。
5：濃咖啡1/2杯加瑯姆酒2大匙混合均勻。
6：可可粉(Coca powder)1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。以上量做3大杯。
做法
我用的是這個(gè)馬斯卡彭芝士和鮮奶油。將鮮奶油放入干凈的盆里，用攪拌器高速打幾分鐘到濃稠。接著用攪拌器高速打發(fā)馬斯卡彭芝士備用。
將雞蛋黃和白糖放入一不銹鋼盆里，放到盛了小半鍋開水的鍋上，且用小火保持鍋里開水微沸，加入2大匙牛奶后，左手帶上隔熱手套扶著盆，右手拿攪拌器中速攪拌直到糖溶解，蛋黃糊顏色變白，大約5分鐘。
蛋黃糊冷卻15分鐘后，加1大匙瑯姆酒拌勻。然后將打發(fā)的鮮奶油和蛋黃糊到入馬斯卡彭芝士盆里，中速拌勻。把每2-3條手指餅干在酒和咖啡的混合液里浸一下，然后折斷放入葡萄酒杯里，然后放幾勺馬斯卡彭芝士奶油蛋糊。再放1-2條在酒和咖啡的混合液里浸過的手指餅，最后再放幾勺馬斯卡彭芝士奶油蛋糊，震動(dòng)幾下酒杯讓表面平整，擦干凈杯口，用保鮮膜蓋住，冰箱里冰至少4小時(shí)。
吃之前撒上可可粉，插上根手指餅裝飾即可。
家庭提拉米蘇的好吃做法4
材料
2個(gè)蛋黃，3大匙糖，3大匙白蘭地，250克的MASCARPONE CHEESE，1小杯濃縮咖啡，一盒手指餅干，可可粉。
做法
先溫上一小鍋水，將蛋黃，2大匙糖隔水?dāng)嚢?。這一步一定要有耐心啊，我攪了又?jǐn)嚨攘擞值?，終于在忍無可忍的邊緣攪成了蛋糊。然后放進(jìn)白蘭地，拌勻，放涼。CHEESE放到室溫后拌進(jìn)一些咖啡和1大匙糖，自己覺得拌進(jìn)咖啡比較有味道。將蛋黃糊和CHEESE再拌勻就可以了。然后就可以開始疊層了。將手指餅干沾上咖啡鋪在杯底，然后鋪上CHEESE糊，再一層餅干一層CHEESE，最上面一層撒上滿滿的可可粉，放進(jìn)冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)后就可以吃啦!
家庭提拉米蘇的4種好吃做法
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