家常蛋糕的不同做法

時(shí)間：2016-06-04 10:33:57 映芳735由分享

　　蛋糕也是屬于糕點(diǎn)類的食物，我們知道一般人的都是可以食用這樣的食物，但是對于一些糖分不能攝取過多的人來說還是少食用的好。只要學(xué)會雞蛋糕的做法，我們就可以吸收到它的營養(yǎng)價(jià)值。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下家常蛋糕的不同做法。

　　家常蛋糕的不同做法1

　　材料

　　材料：雞蛋4個(gè)，面粉80克，淀粉20g，糖80g，水或牛奶50g，油40g，枸杞子1小把(或者葡萄干，瓜子仁什么的都行)

　　工具：打蛋器，電飯煲，打蛋桶或者深碗，大碗，橡皮刀

　　做法

　　1、將雞蛋的蛋白放在打蛋桶，蛋黃放入大碗中

　　2、糖30g放入蛋黃中，50g放入蛋白

　　3、將蛋黃攪打至淺黃色即可。

　　4、攪打蛋白一直打到硬性發(fā)泡。手動(dòng)打蛋器需要30分鐘左右，電動(dòng)10分鐘。

　　5、將面粉放入蛋黃中，加少許水或牛奶(50g)，食用油30g慢慢混合均勻。

　　將打好的蛋白1/3放到蛋黃糊中。然后蛋黃糊全部倒入蛋白里，用橡皮刀上下切拌均勻。不能攪拌。

　　6、在電飯煲鍋底倒入10g油，涂抹均勻(壁上要涂抹10cm左右)倒入蛋糕糊。煮飯檔(我家電飯煲是智能溫控，程序預(yù)設(shè)的)，等程序結(jié)束即可。撳下去那種電飯煲大概要守在旁邊，多注意下別糊了。

　　7、倒扣在架子上晾涼，切開即可。

　　小訣竅

　　我用的是不粘鍋內(nèi)膽電飯煲。其他內(nèi)膽不知道效果怎樣。

　　家常蛋糕的不同做法2

　　材料

　　面粉1杯(普通一次性杯子大小，約60克)

　　雞蛋3個(gè)，牛奶半杯(面粉的一半)，砂糖若干

　　做法

　　1、首先將蛋清、蛋黃分離，先將蛋黃打散;加入適量砂糖，再打散;

　　2、將面粉篩入，繼續(xù)打散;最后將牛奶倒入，充分?jǐn)埌瑁艏铀目稍诖藭r(shí)加入。(比較贊)

　　3、其次在裝蛋清的容器內(nèi)加入少量砂糖和少量鹽或白醋，用打蛋器快速打散，見蛋清出現(xiàn)細(xì)細(xì)的泡沫時(shí)，再加入適量砂糖，再繼續(xù)用打蛋器快速打散!是快速地打，打到將容器倒扣過來蛋清也不會流出來就OK了。后：將三分之一打好的蛋清放入蛋黃中，用勺從下至上的翻轉(zhuǎn)(注意：不是攬散)，拌勻后，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻轉(zhuǎn)。

　　4、最后將電飯煲內(nèi)鍋涂上植物油，將拌好的蛋糕倒入，按下煮飯鍵就可以了。

　　5、煮飯鍵跳轉(zhuǎn)到保溫鍵后，保溫半小時(shí)，再按下煮飯鍵，之后你就可以不管了。過個(gè)1個(gè)小時(shí)，打開電飯煲，香噴噴的蛋糕就出爐了

　　家常蛋糕的不同做法3

　　材料

　　低筋面粉400克，雞蛋5個(gè)，黑棗或者紅棗、桂圓都可以，淡奶油適量，白糖適量

　　做法

　　1、黑棗蒸過不小于30分鐘以后備用。

　　2、雞蛋清加入少量白糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。

　　3、起泡的蛋清加入2滴白醋(蛋清是堿性的，加入白醋是中和堿性的作用)，加入適量糖繼續(xù)打發(fā)。

　　4、第三次加糖，直至打到硬性發(fā)泡，也就是蛋白在打蛋器上，拎起來，有個(gè)小的倒三角(可以到網(wǎng)上查一查什么叫硬性發(fā)泡)

　　5、加入雞蛋黃，打蛋器稍微打散就可以了，倒入適量淡奶油攪拌均勻。

　　6、把先在另外一個(gè)盆里，先后過篩幾次，最后再篩到蛋白液里。