好吃可口的雞蛋糕要如何做
雞蛋糕做法簡單，美味可口，平時有空可制作雞蛋糕來自己享用，當(dāng)我們家里來客人時，我們又可以用這種美味的雞蛋糕來招待我們的親朋好友，一舉兩得。你喜歡自己動手做雞蛋糕?你知道如何做出可口好吃的雞蛋糕嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃可口的雞蛋糕要如何做?
好吃可口的雞蛋糕做法1
材料
A.奶油50公克，牛奶50公克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，C.蛋黃80公克，細砂糖30公克，鹽1公克，香草精數(shù)滴，D.蛋白150公克，細砂糖70公克，檸檬汁5cc
做法
1.取一鋼盆，放入材料A，開小火煮至85℃后熄火。
2.將材料B過篩備用。
3.另取一鋼盆，放入材料C用直型打蛋器拌勻，再加入作法1和作法2拌勻成蛋煳。
4.再取一個干凈鋼盆，放入材料D拌打至溼性發(fā)泡備用。
5.將作法4取適量加入作法3中拌均勻，再全部加入拌勻，即為脆皮雞蛋糕面煳。
6.將倉鼠形烤模放在爐上以小火預(yù)熱后，再用毛刷涂抹上一層薄薄奶油，將脆皮雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(nèi)(接近全滿)，再蓋上蓋子快速翻面，讓模型整個沾黏上面煳，然后待烤至上色后(約2∼3分鐘)，用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
好吃可口的雞蛋糕做法2
材料
雞蛋4個，面粉80克，白糖80克，白糖粉2到3小勺，鹽少許，酵母粉少許，蔓越梅干適量。
做法
1.將雞蛋，白糖和白糖粉一起用打蛋機高速打至發(fā)泡。
2.再篩入面粉，酵母，鹽一起中速打均勻。
3.準備4個小碗，在飯碗的一圈涂上一層的無鹽黃油。
4.在碗的底部灑上適量蔓越梅干，然后將面糊倒入碗中，大約半碗。
5.全部的面糊都倒完后，將碗放入蒸鍋里蒸熟即可，大約10分鐘。
6.將蛋糕輕輕的用刀刮出來，稍涼即可食用。
好吃可口的雞蛋糕做法3
材料
A.全蛋250公克，細砂糖100公克，B.低筋面粉96公克，澄粉20公克，抹茶粉4公克，C.奶油30公克，D.紅豆餡適量
做法
1.將鋼盆中加水，開中火煮至50℃之水溫(即手指試溫有熱的感覺)后轉(zhuǎn)小火備用。
2.再取另一鋼盆，放入材料A，置于作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開。
再用電動攪拌器高速打發(fā)，讓蛋煳包入空氣，攪打至蛋煳呈光滑細緻，用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路，但馬上消失的狀態(tài)，再以低速攪拌30秒，使蛋煳更顯細緻均勻。
3.將材料B過篩，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳與粉類互拌均勻。
4.取一鋼盆將奶油融化，取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻，再全部加入拌勻，即為抹茶雞蛋糕面煳。
5.將愛心形烤模放在爐上以小火預(yù)熱后，再用毛刷涂抹上一層薄薄沙拉油，取適量抹茶雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(nèi)(約6分滿)，然后待面煳冒出孔洞，略呈固態(tài)。
6.再倒面煳至另一個凹槽內(nèi)(約5分滿)，等面煳呈形即為底部，放上適量紅豆餡，再用尖錐挑起作法5當(dāng)蓋子，快速蓋在底部上面，以小火繼續(xù)燒烤，烤約1∼2分鐘后再翻面烤至上色，至雞蛋糕完全離模，再用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
好吃可口的雞蛋糕做法4
材料
中號雞蛋4個，砂糖110g，高筋面粉100g，蜂蜜2小勺，熱水1勺半
做法
【準備工作】：
1、雞蛋恢復(fù)室溫。
2、剪模具底部大小的橫豎兩張油紙(便于脫膜)。
3、蜂蜜和熱水調(diào)成糖漿。
4、烤箱預(yù)熱180度
【具體步驟】：
1、把恢復(fù)到室溫的雞蛋打到盆里，分2-3次加入白糖打到6-7分發(fā)。
2、一點點加入蜂蜜和熱水調(diào)成的糖漿，打到完全融合(用抄抄起蛋糕液滴落時有明顯痕跡)。
3、分2-3次篩入面粉，攪拌均勻。
4、把蛋糕液倒入模具里，震一下。
5、180度烤10分鐘蛋糕上色后蓋上一層錫紙，烤箱降溫到170度，烤40-45分鐘。
好吃可口的雞蛋糕要如何做
