廣東羊肉湯的好吃做法有哪些
羊肉里面含有大量的脂肪和維生素以及多種礦物質(zhì)。羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護(hù)胃壁。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下廣東羊肉湯的好吃做法有哪些?
廣東羊肉湯的好吃做法1
材料
羊肉500克,黨參10克,紅棗10克,枸杞10克,生姜1塊,料酒大匙,胡椒粉少許,精鹽1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙
做法
1、羊肉洗凈剁成塊,黨參切段洗凈,紅棗、枸杞泡透,生姜洗凈切片。
2、鍋內(nèi)加水,待水開時(shí)放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起沖凈待用。
3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸鍋蒸2 小時(shí)拿出即可。
小訣竅
煲羊肉時(shí)滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥爛得更快。
廣東羊肉湯的好吃做法2
材料
材料羊肉370克,洋蔥75克,土豆、扁豆各250克,蒜末、香葉,面粉各少許調(diào)味料豬油75克,奶油50克,茴香、辣椒粉、面粉、鹽各少許
做法
1、羊肉洗凈后切成小塊;洋蔥洗凈切絲,用豬油炒至微黃,加入羊肉、蒜末、辣椒粉、香葉、茴香同炒,炒出香味后加水用大火煮沸,轉(zhuǎn)小火煮至肉熟軟為止。
2、土豆洗凈切丁,扁豆洗凈切條,分別煮熟,控去水分后加入湯中。
3、面粉加適量水調(diào)成面糊后煮沸,加奶油攪拌均勻,加入湯里。
4、將湯用大火重新燒開,起鍋前加鹽調(diào)味。食用時(shí)面上撤些辣椒粉即可。
廣東羊肉湯的好吃做法3
材料
材料:
羊肉 (lamb) 500g,切成麻將大小的塊
當(dāng)歸片 (angelica, sliced) 15g
淮山 (Chinese yam) 150g
姜 (ginger root) 45g
調(diào)料:
鹽 (salt) 2 小匙(tsp)
白胡椒粉 (pepper) 適量
做法
1) 淮山去皮后切滾刀塊;
2) 羊肉塊開水里焯一下;
3) 把羊肉和1500ml的開水放入一褒,大火燒開后撇去浮末,加當(dāng)歸和姜片,轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí);
4) 加淮山,用小火煲45分鐘,加鹽和白胡椒調(diào)味即可。
廣東羊肉湯的好吃做法4
材料
帶皮羊腿肉一斤,新鮮淮山三兩去皮切塊,北芪黨參各25克,紅棗若干粒
做法
1、帶皮羊腿肉一斤,用開水汆一下,然后用清水沖干凈備用。
2、新鮮淮山三兩去皮切塊(沒有新鮮淮山可以用干品一兩代替)、北芪黨參各25克、紅棗若干粒,將所有材料加1500毫升水放砂鍋里燒開,轉(zhuǎn)小火慢火熬兩到三個(gè)小時(shí),待羊肉燉得酥爛,放鹽調(diào)味便可吃用。
廣東羊肉湯的好吃做法5
材料
主料:羊腩肉750克白蘿卜一顆,香菜鹽,雞精,料酒,蔥,姜,胡椒粉
做法
1、將羊腩肉洗凈,切成粗絲,白蘿卜洗凈切成絲;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味,水燒開后先放入羊肉煮熟,再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士:1、羊腩肉,即羊的腹部下邊的部位,燉食最佳;2、蘿卜有寬中下氣,解毒消滯清熱化痰的功用。