百合怎么做菜好吃

　　百合，是很多人都很熟悉的食材，含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物堿。它味道清香，白如凝脂，潤似瓊玉，醇香可口，營養(yǎng)豐富，為滋補(bǔ)妙品，可以用來煲湯、煮粥、做菜等等，那百合有些什么樣的養(yǎng)生功效呢?下面就趕緊和我們一起來看一下吧。……那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　百合做菜好吃的方法：

　　南瓜綠豆百合粥：

　　主料：南瓜 150g 大米 20g 百合 10g

　　輔料：紅米 10g 綠豆 10g 糯米 10g

　　步驟：1.首先將百合泡水半個(gè)小時(shí)，南瓜切成小塊。

　　2.鍋中倒入小半鍋清水，水開后，下入洗凈的大米、紅米、糯米、綠豆。

　　3.大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煮十分鐘。再倒入南瓜，煮十分鐘。

　　4.最后下入百合，煮十分鐘，就大功告成啦!

　　呵呵!簡單吧!三下五除二，這道營業(yè)大餐就做好了，您就慢慢品用吧!

　　西芹炒百合：

　　這道菜清脆爽口一直很受大眾喜歡，西芹炒百合，加了幾片胡蘿卜片，清清爽爽看上去就很有食欲。西芹性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風(fēng)之功效，含較多的膳食纖維。百合味甘微苦，有潤肺止咳、清心安神之功效。

　　1潤肺止咳百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。所以百合非常適宜秋季食用。

　　2寧心安神百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

　　3抗癌百合中含有許多具有活性的生物堿，在1微克/毫升濃度時(shí)，進(jìn)行體外組織培養(yǎng)，能抑制癌細(xì)胞增殖，有明顯的抗癌作用?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，百合對實(shí)驗(yàn)性小鼠肉瘤-180、宮頸瘤-14有較強(qiáng)的抑制作用。研究證實(shí)，食用百合有助于增強(qiáng)體質(zhì)，抑制腫瘤細(xì)胞的生長，緩解放療反應(yīng)，如加薏米可提高抗癌能力。

　　4增強(qiáng)免疫功能百合中的蛋白質(zhì)、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。服用百合水提取液，每日兩次，連續(xù)10天，能顯著增強(qiáng)機(jī)體活力、抑制2，4-二硝基氯苯所致遲發(fā)型過敏反應(yīng)，同時(shí)外周血液白細(xì)胞數(shù)明顯增加。將百合多糖250微克/毫升與淋巴細(xì)胞共同培養(yǎng)，可顯著促進(jìn)DNA和RNA的合成，同時(shí)淋巴細(xì)胞存活率也增加。

　　5鎮(zhèn)靜催眠百合中含有百合苷，有鎮(zhèn)靜和催眠的作用。試驗(yàn)證明，每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質(zhì)量。

　　6美容養(yǎng)顏百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

　　7痛風(fēng)發(fā)作的輔助治療百合含有豐富的秋水仙堿，可用于痛風(fēng)發(fā)作關(guān)節(jié)痛的輔助治療。秋水仙堿不影響尿酸的排泄，而是通過抑制白細(xì)胞的活動(dòng)及吞噬細(xì)胞的作用，減少尿酸形成的尿酸鹽沉積，起到迅速減輕炎癥，有效止痛的作用，對痛風(fēng)發(fā)作所致的急性關(guān)節(jié)炎癥有輔助治療作用。

　　8抗疲勞、抗應(yīng)激百合中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)能促進(jìn)機(jī)體營養(yǎng)代謝，使機(jī)體抗疲勞、耐缺氧能力增強(qiáng)，同時(shí)能清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，延緩衰老。

　　9保護(hù)胃黏膜百合中含有果膠及磷脂類物質(zhì)，服用后可保護(hù)胃黏膜，治療胃病。

　　挑選百合的方法：

　　新鮮的百合應(yīng)挑選個(gè)大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的。

　　選購時(shí)還應(yīng)注意剔除雜質(zhì)、黑瓣、爛心或霉變者。

　　百合干宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚者、晶瑩透明的為佳。

　　食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。