好吃的吐司面包做法介紹
好吃的吐司面包做法介紹
在西方,面包被譽(yù)為“食品之母”。人們?yōu)榱藢⒚姘龅糜趾贸杂趾每?,而且富于營(yíng)養(yǎng),便在面包的造型上大動(dòng)腦筋,并且有意地在面包中添加各種東西或想方設(shè)法變換面包的餡心,但最終還是脫離不了面包的本來面目。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的吐司面包要怎么做?
吐司面包的好吃做法一
吐司面包的材料
面包材料:高筋面粉300g,無鹽黃油30g,純牛奶135g,酵母4g,細(xì)砂糖30g,雞蛋1個(gè),鹽1g
椰蓉餡料:無鹽黃油30g,細(xì)砂糖30g,椰絲30g
吐司面包的做法
1、提前把面包和餡料中的黃油分別室溫軟化。
2、把純牛奶加熱到40度左右,加入面包材料中的一湯匙細(xì)砂糖和酵母粉,稍微攪拌一兩下不需要攪拌到溶化,進(jìn)行初步酵化。
3、大約10分鐘左右,可以看見牛奶表面出現(xiàn)一層酵母的浮沫,打入雞蛋。
4、將面包材料中剩下的糖、鹽和面粉倒入面包機(jī)中,加入牛奶,啟動(dòng)一次揉面程序20分鐘,把面粉揉成表面光滑的面團(tuán)。
5、加入黃油,再次啟動(dòng)一次揉面程序,揉到黃油全部吸收進(jìn)去,面團(tuán)出膜。
6、把面團(tuán)揉光滑,放在大碗里蓋上蓋子室溫發(fā)酵?,F(xiàn)在是冬季,發(fā)酵的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng),也可以直接放在面包機(jī)里邊選擇發(fā)酵功能,發(fā)酵1.5小時(shí)。
7、面團(tuán)發(fā)酵的過程中,準(zhǔn)備椰蓉餡料。把椰蓉、細(xì)砂糖和軟化好的黃油放在大碗里攪拌均勻備用。
8、待面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大,用手指醮面粉按下面團(tuán),面團(tuán)不塌陷也不反彈,這種狀態(tài)的面團(tuán)就是發(fā)酵好了。
9、取出面團(tuán)放到面板上搟成大約40X30cm的長(zhǎng)方型。
10、把椰蓉餡均勻的涂抹在面團(tuán)上,把面團(tuán)卷起來,在接口處以及兩頭都捏緊。
11、接口朝下,用刀順著面團(tuán)長(zhǎng)的方向,一分為二切開,一頭不要切斷,另一頭要切斷。
12、把兩條面條編成麻花的形狀,兩頭捏緊,返折把兩頭藏在底下,放入土司盒。
13、放入烤箱,啟動(dòng)發(fā)酵功能,進(jìn)行二次發(fā)酵,大約是溫度50度時(shí)間1小時(shí)。
14、面包發(fā)酵到10分滿時(shí)取出,表面刷好全蛋液。
15、預(yù)熱烤箱165度,把發(fā)酵好的吐司胚送進(jìn)烤箱165度30分鐘。
吐司面包的好吃做法二
吐司面包的材料
高筋面粉300g、糖50g、奶粉12g、鹽2g、雞蛋1個(gè)、水150ml、酵母4g、無鹽黃油30g
吐司面包的做法
1. 全部材料依次放入面包桶;
2. 將面包桶放入熱風(fēng)面包機(jī);
3. 選取“標(biāo)準(zhǔn)面包”程序,中燒色,重量900g,不撒果料,啟動(dòng)面包機(jī);
4. 程序結(jié)束后,立即將面包從面包桶中取出,晾涼后切片。
吐司面包的小訣竅
1. 如果采用預(yù)約功能,一定要將糖鹽和酵母隔開,以免酵母失活;
2. 面包做好之后要立即從面包桶中取出,及時(shí)散熱,否則皮會(huì)厚。
吐司面包的好吃做法三
吐司面包的材料
高粉400g,鹽6G,奶粉20G,蜂蜜80g,水240ml,干酵母2小匙,黃油16g
吐司面包的做法
1.準(zhǔn)備工作:黃油室溫回軟備用;
2.后油法將面團(tuán)揉至完成階段,放在溫暖處開始一次發(fā)酵;
3.一次發(fā)酵結(jié)束后,分割成3個(gè),松弛20分鐘;
4.搟卷兩次,做成圓柱狀,放在吐司模子中,開始二次發(fā)酵;
5.二次發(fā)酵結(jié)束后,刷上蛋液;
6.烤箱180°預(yù)熱,最下層30分鐘。
吐司面包的好吃做法四
吐司面包的材料
高筋面粉250g,純牛奶100g,淡奶油75g,細(xì)砂糖40g,鹽1g,酵母2.5g
吐司面包的做法
1、把牛奶、奶油、細(xì)砂糖、鹽和高筋面粉依次放入面包桶內(nèi)
2、在面粉頂部挖一坑,埋好酵母
3、啟動(dòng)歐式/柔軟面包程序
4、待完成后即可享用
小訣竅
1、我的面包機(jī)是柏翠PE8600
2、材料最好加一個(gè)雞蛋,因家里的雞蛋用完了,所以我沒加。
3、喜歡甜的可以適當(dāng)添加細(xì)砂糖的量
4、我一般是晚上把所有材料放進(jìn)面包機(jī),預(yù)約好時(shí)間,次日早晨就有早餐吃啦