萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復(fù)，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦炒萵筍的4種家常美味做法。

　　炒萵筍的家常美味做法1

　　材料

　　萵筍300克，圓面筋1根，肉絲50克，生抽1茶匙，鹽少許，糖少許，紅辣椒2個，蒜2瓣

　　做法

　　1、先把萵筍切絲，面筋改刀薄片，肉絲腌制后滑油起鍋;

　　2、下油，油熱后把蒜末爆香，下紅辣椒、面筋翻炒，微黃加萵筍絲;

　　3、變軟后加調(diào)料，炒好的肉絲翻炒均勻即可。

　　炒萵筍的家常美味做法2

　　材料

　　魷魚兩條，萵筍一條，胡蘿卜半根，洋蔥三分之一個，蒜五瓣，姜一塊切片，郫縣豆瓣醬一匙，青花椒粒20粒，孜然粒適量，料酒一匙，生抽一匙，蠔油半匙，鹽少訴，糖少許

　　做法

　　1、魷魚須分切幾段，魷魚身斜切十字花刀，再改切成段，入沸水氽燙變色卷起撈出瀝水;

　　2、萵筍去皮切條，胡蘿卜切條，洋蔥切大塊;

　　3、炒鍋注油，中火，入青花椒粒、蒜、姜爆香，接著入郫縣豆瓣醬炒香;

　　4、下萵筍條和胡蘿卜條略炒，放入魷魚，調(diào)生抽、蠔油、鹽糖炒勻，

　　5、最后放入洋蔥和萵筍葉，入孜然粒，翻勻關(guān)火。

　　小訣竅

　　1、魷魚的十字花刀在切時刀最好與魷魚保持45度角，這樣焯出來的魷魚卷會比較漂亮，當(dāng)然我也有切不好的時候;如果不想麻煩就直接切魷魚圈好了;、

　　2、豆瓣醬是咸的，生抽蠔油都是咸的，所以鹽不要加多，口輕的甚至可以不加鹽;

　　3、此菜最好旺火快炒，才能保持魷魚和萵筍的口感。

　　炒萵筍的家常美味做法3

　　材料

　　豬頭肉1小塊，萵筍1根，剩余的萵筍葉子，剁椒，半小碗

　　做法

　　1.準(zhǔn)備工作：將豬頭肉煮或蒸十五分鐘，取出洗干凈切片備用，萵筍切片，萵筍葉子洗好切碎。

　　2.將切好的豬頭肉放鍋內(nèi)小火煸至透明;

　　3.加入剁椒炒香;

　　4.倒入切好的萵筍一起翻炒一分鐘;

　　5.加入切好的萵筍葉子一起炒勻即可。

　　炒萵筍的家常美味做法4

　　材料

　　萵筍 紅椒 銀耳

　　做法

　　步驟1：將萵筍去皮洗凈，切成片，用清水滌涼，撈出瀝凈水。

　　步驟2：銀耳用水泡發(fā)，紅椒切絲。

　　步驟3：鍋中倒油，先煸香蔥姜，放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。

　　步驟4：最后放萵筍片，加適量的糖，鹽，雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。