南杏仁，北杏仁在中國統(tǒng)稱之為杏仁。南杏仁也叫甜杏仁，微甜，這也是區(qū)分南杏仁和北杏仁的一個方法。你了解杏仁酥的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的杏仁酥嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編跟你講一講杏仁酥怎么做會比較好吃?

　　杏仁酥的好吃做法一

　　杏仁酥的材料

　　黃油80g，普通面粉150g，細白砂糖50g，大杏仁60g，牛油紙1大張

　　杏仁酥的做法

　　大杏仁切成碎粒。黃油在室溫下軟化。牛油紙鋪在烤盤中。

　　軟化的黃油加入細白砂糖一起用打蛋器打至軟滑，加入面粉與大杏仁碎粒，攪拌均勻后揉成面團。

　　取適量面團壓入心形的模子中，然后輕輕去掉模子，將刻好的心形杏仁酥胚放在鋪有牛油紙的烤盤中。依次將面團制成心形杏仁酥胚。

　　烤箱預(yù)熱170度10分鐘，將烤盤移入烤箱中，上下火烤約15-20分鐘，微微上色，取出，晾涼即可。

　　杏仁酥的好吃做法二

　　杏仁酥的材料

　　原料：中筋面粉100克，水55克，黃油10克，鹽2克，糖5克

　　裹入用：黃油50克

　　表面裝飾：蛋液，杏仁片各適量

　　份量：16根

　　杏仁酥的做法

　　1，裹入用黃油外面裹上保鮮膜，

　　2，搟成正方形薄片，

　　3，原料中的材料除黃油外揉光滑，再加入黃油揉至出膜，

　　4，然后將面團搟成正方形片，

　　5，并將裹入用黃油放在面片上，

　　6，將四邊折起，包好。

　　7，并將面片搟成長方形，

　　8，上面三分之一處折向中間，下方三分之一處也折向中間，

　　9，再次搟長，

　　10，重復(fù)圖8步驟，

　　11，包上保鮮膜，醒一會兒，

　　12，再次搟長，

　　13，重復(fù)圖8步驟，

　　14，再包上保鮮膜，醒一會兒，

　　15，切面是這樣滴，一層黃油，一層面片，

　　16，將面片搟薄搟長，

　　17，將四邊多出不平整的邊切掉，

　　18，表面刷蛋液，撒上杏仁片，

　　19，再切成小長條，

　　20，彎曲的排入烤盤上，烤箱200度預(yù)熱，烤約20分鐘左右。

　　杏仁酥的好吃做法三

　　杏仁酥的材料

　　冷凍酥皮2大片，糖粉40公克，蛋白1/2個，杏仁角65公克

　　杏仁酥的做法

　　1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。

　　2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法1的蛋白糖漿。

　　3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預(yù)熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

　　杏仁酥的好吃做法四

　　杏仁酥的材料

　　美國大杏仁40顆 蝦500克 黃瓜1根 吉士粉1茶匙(5克) 清水50ml 鹽1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 玉米淀粉2湯匙(30克) 檸檬汁2湯匙(30ml) 清水100ml 白糖1湯匙(15克)

　　杏仁酥的做法

　　1)將蝦去頭去皮，保留尾部。吉士粉放入碗中，調(diào)入50ml清水，攪拌均勻備用。黃瓜切2厘米大的小塊備用。

　　2)用刀將蝦背剝開2/3，去除蝦線，將蝦放入碗中，調(diào)入1/2茶匙鹽，料酒，攪勻后倒入玉米淀粉，徹底抓拌均勻，使每只蝦都被裹上淀粉。

　　3)鍋中倒入油，大火加熱至8成熱時，用筷子夾起蝦，一只一只放入油鍋中，炸約1分鐘，用笊籬撈出，瀝干油份。待蝦冷卻后，再放入熱油中炸10秒鐘撈出，瀝干油份。

　　4)平底鍋中倒入檸檬汁，清水100ml，調(diào)入剩余的1/2茶匙鹽，白糖攪拌均勻后，改成中火，倒入溶解的吉士粉汁，沿著同一方向攪拌，待湯汁變粘稠后，倒入蝦球，杏仁和黃瓜塊，攪拌至湯汁都包裹在上面即可出鍋。