蝦仁炒飯的美味做法
蝦仁炒飯的美味做法
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。你喜歡自己動(dòng)手做?你知道如何做出可口好吃的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理蝦仁炒飯的美味做法，僅供參考。
蝦仁炒飯的美味做法1
材料
白米飯500克，大蝦肉100克，雞肉粒100克，香菇粒30克，冬筍粒30克，胡蘿卜粒30克，榨菜粒20克，洋蔥粒30克，青豌豆30克，雞蛋2個(gè)，鹽2克，雞粉2克，白胡椒粉少許，紹酒15克，烹調(diào)油適量，淀粉適量
做法
1、漿制蝦球和雞肉粒，里面放入鹽、雞粉、胡椒粉和紹酒。
2、放好調(diào)料用手抓勻，然后放入適量的玉米淀粉。
3、放入淀粉后再次反復(fù)抓勻，抓勻后漿制10分鐘備用。
4、炒勺上火燒熱，注入適量烹調(diào)油，油溫三成熱時(shí)下入蝦球和雞肉粒滑炒。
5、把蝦和雞肉滑熟后盛出備用。
6、鍋中留底油，把各種配料炒熟盛出備用。
7、鍋中倒入蛋液。
8、蛋液下鍋后倒入白米飯翻炒。
9、把米飯炒散后撒入少許鹽。
10、再撒入少許雞粉炒勻炒透。
11、把炒好的米飯倒入盤中。
12、鍋中倒入所有配料翻炒，炒熟炒透后進(jìn)行調(diào)味，先撒入少許鹽。
13、再撒入少許胡椒粉。
14、然后撒入少許雞粉炒勻。
15、烹入少許紹酒炒勻。
16、把炒好的配料倒在炒飯上便可上桌享用。
蝦仁炒飯的美味做法2
材料
材料凈大蝦250克，洋蔥100克，米飯500克調(diào)味料鹽適量，胡椒粉少許
做法
1、大蝦肉切成小丁;洋蔥洗凈后切丁，用油先炒至微黃，再加入大蝦丁炒熟。
2、鍋中放入米飯，鹽、胡椒粉，所有材料炒拌均勻后即可裝盤食用。
Tips
如喜歡咖喱口味者，可加少許咖喱調(diào)味，就是咖喱蝦飯。
蝦仁炒飯的美味做法3
材料
泰國香米飯(用電飯鍋，少放水，加點(diǎn)油和鹽就很好炒散)
洋蔥 (切絲)
蒜 (切碎粒)
去殼去腸的蝦
臘腸 (切片)
雞蛋 (另煎了幾個(gè)糖心荷包蛋給孩子們蓋飯)
豌豆
青蔥，香菜 (切碎)
調(diào)料：魚露，番茄醬，糖，白胡椒
配料：青檸檬，蕃茄
做法
1、旺火燒熱生鐵炒鍋，加油炒香蒜，加蝦炒變色，盛出。
2、再熱鍋加油，加蛋炒熟，加臘腸、洋蔥炒香，加熱飯 (鍋不會(huì)降溫)拌炒。
3、加魚露、番茄醬、糖，把飯炒干，加蝦、青豆、青蔥、香菜、白胡椒。拌炒勻就出鍋。吃時(shí)再擠青檸檬。
蝦仁炒飯的美味做法4
材料
活蝦米100g，培根2片，米飯一碗，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜一根，生抽一勺，鹽適量，青蒜葉3根
做法
1.活蝦米先用有炒熟備用
2.培根切丁，雞蛋打散，胡蘿卜切丁，蒜葉切碎
3.炒鍋加油燒熱放入培根煸炒變色，加入米飯，蛋液，煸炒米飯全部散開加胡蘿卜，加鹽，順著鍋邊倒入生抽，繼續(xù)炒飯變硬。加入蒜葉再炒2分鐘即可出鍋
蝦仁炒飯的美味做法5
材料
涼飯100克，蝦仁50克，什錦菜(包括玉米、青豆、紅蘿卜粒)75克。
做法
1. 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。
2. 鍋熱后倒入涼飯翻炒，飯熱后加入什錦菜翻炒。
3. 飯與什錦菜炒熱、炒熟后放上適量的細(xì)鹽，放入蝦仁翻炒。
4. 噴撒適量的黃酒，蝦仁熟后加入適量的味精、胡椒粉、蔥花炒勻即可。
蝦仁炒飯的美味做法6
菜譜簡介 蝦膏鮮香，菠蘿甜香，以菠蘿出菜，別具一格。本菜以鮮甜蜜味，色澤吸引，香氣四溢，干爽不油為品嘗準(zhǔn)則。
材料
白飯150克，菠蘿1個(gè)，扎肉30克(切粒)，雞蛋1只(打散)，熟雞肉30克(切粒)，紅甜椒50克(切小粒)，蝦膏l(xiāng)湯匙，鹽少許，生油適量，肉松1湯匙。
做法
(1)菠蘿平放于桌上，然后在上半部橫切一刀，挖出菠蘿肉，成菠蘿船;用約50克菠蘿肉切粒。
(2)先將鍋燒熱，加1/2湯匙生油，再用中火將雞蛋炒至七八成熟，取出。
(3)將少許生油入鍋中燒熱，加入紅甜椒粒炒片刻，取出。
(4)熱鍋下1/2湯匙生油與蝦膏兜勻，倒入白飯，炒至上色，再加入切粒的菠蘿、扎肉、雞肉、紅甜椒及雞蛋炒勻。
(5)視個(gè)人口味加鹽調(diào)味，盛入菠蘿船內(nèi)，飯面放上肉松即可。
小訣竅
選擇菠蘿時(shí)不要選取太生或太熟，因未成熟的菠蘿果肉太酸;反之菠蘿太熟，果肉雖甜，但容易出水，影響炒飯的質(zhì)量。
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