魷魚(yú)的5種食用方法推薦
食用魷魚(yú)的方法有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌,做湯,還可制成魷魚(yú)餡餃子和魷魚(yú)肉丸子。魷魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì),及人體所必須的氨基酸,大量的?;撬?。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦魷魚(yú)的5種食用方法。
魷魚(yú)的食用方法一
材料
魷魚(yú),青椒,胡蘿卜,姜絲;生抽
做法
1、魷魚(yú)去內(nèi)臟洗凈,切絲。
2、青椒、胡蘿卜、姜切絲。
3、鍋熱入油,倒入姜絲后倒入魷魚(yú)絲翻炒,調(diào)入生抽,翻炒幾個(gè)來(lái)回后,倒入青椒、胡蘿卜絲,調(diào)入鹽翻炒。
4、炒勻后即可裝盤(pán)。很簡(jiǎn)單的家常菜!
魷魚(yú)的食用方法二
材料
冰鮮魷魚(yú)1只,大蔥1根,姜5片,青椒1個(gè),紅椒1個(gè),甜辣醬30毫升,白酒15毫升,料酒15毫升,白糖8克,鹽5克,水淀粉30毫升
做法
1.將魷魚(yú)頭部和身體分離,剪開(kāi)腹部,即可看見(jiàn)魷魚(yú)腹部有一根透明的骨頭,剔除干凈,然后再仔細(xì)的將魷魚(yú)外層的黑色薄膜撕干凈,反復(fù)用清水沖洗干凈;
2.在魷魚(yú)內(nèi)部?jī)A斜約45度,輕輕的斜切出(///)花紋不要切斷,然后再反轉(zhuǎn)到另一頭,切出(\)的花紋,最后魷魚(yú)身上應(yīng)該是交叉網(wǎng)格狀的花紋(XXX),然后再改刀切成長(zhǎng)約4-5厘米,寬2厘米左右的塊;
3.炒鍋中加入清水用大火燒開(kāi),此時(shí)將切好的魷魚(yú)加入水淀粉拌勻,腌制5-10分鐘,鍋中的水燒開(kāi)后,加入蔥2段、姜2片,以及料酒,然后放入魷魚(yú),用鏟子劃散,看到魷魚(yú)變白,翻出花紋后,立即用漏勺撈出;
4.撈出有魷魚(yú)反復(fù)用清水沖洗干凈,然后瀝水備用。炒鍋中加入油,燒到4成熱時(shí),放入余下的蔥、姜炒出香味,然后放入焯燙好的魷魚(yú);
5.加入甜辣醬,白糖,鹽拌勻,然后立即放入青紅椒,淋入高度白酒,拌勻后立即出鍋。
魷魚(yú)的食用方法三
材料
干魷魚(yú)3條,韭菜1把,紅青椒,蔥姜蒜適量,花椒,八角,桂皮,老抽,料酒,鹽,生抽
做法
1、將干魷魚(yú)用食用堿水泡發(fā)12小時(shí),然后再用清水泡2小時(shí),去除堿味;
2、泡好后將魷魚(yú)上的粘液等臟東東處理干凈;
3、將魷魚(yú)切成絲,韭菜切成段;
4、鍋中入油,爆香蔥、姜、蒜,倒入魷魚(yú)絲,調(diào)入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
魷魚(yú)的食用方法四
材料
鮮魷魚(yú)2條,郫縣豆瓣一大勺,干紅椒20個(gè),姜2片,【調(diào)味料】:糖,料酒
做法
1 魷魚(yú)去內(nèi)臟,黑膜洗干凈切成絲,姜切絲,把郫縣豆瓣用刀剁碎
2 炒鍋放油燒熱,加豆瓣炒出紅油,放入姜絲和干紅椒炒香
3 加入魷魚(yú)絲翻炒,烹入料酒和少許糖,炒勻盛出來(lái)
小訣竅
不用再加鹽了,豆瓣很咸,加糖是為了調(diào)味的,炒的時(shí)候火可以大一些,時(shí)間短
些,別把魷魚(yú)炒老了,怕辣的可以少放干紅椒
魷魚(yú)的食用方法五
材料
鮮魷魚(yú)一條,洋蔥一個(gè),干辣椒一小把,姜兩片,蔥一段,調(diào)味料:鹽,生抽,醬油
做法
1 魷魚(yú)去掉內(nèi)臟和膜,切成細(xì)絲控干水分
2 放入油鍋中炸得微黃撈出,蔥姜,洋蔥切絲
3 鍋留底油燒5成熱,加干辣椒炒香,放入蔥姜絲煸炒
4 加入洋蔥,魷魚(yú)絲,烹入鹽,生抽醬油炒勻
5 放在燒熱的鐵板上上桌
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