土豆絲的家常做法
土豆絲的家常做法
土豆是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,所以還具有瘦腿的功效。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦土豆絲的家常做法。
土豆絲的家常做法1
材料
主料:土豆(黃皮)300克,
輔料:大蔥5克,
調(diào)料:鹽6克,味精2克,醋3克,胡麻油2克,花生油8克
做法
1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈,切成粗細(xì)均勻,長(zhǎng)短一致的細(xì)絲放入大碗中用清水浸泡片刻,撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上,燒熱后注入花生油,四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋,接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
土豆絲的家常做法2
材料
土豆1個(gè),青椒半個(gè),紅椒半個(gè),花椒1小匙,鹽1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,醋1/2小匙,香油1/4小匙
做法
1.將土豆去皮后切成細(xì)絲,放入水中浸泡,以防氧化變色。青、紅椒分別切絲泡水備用。
2.鍋中倒入清水,大火煮開(kāi)后放入土豆絲焯燙半分鐘后撈出,放入冷水中浸泡,待冷卻后撈出瀝干,擺入盤中。調(diào)入調(diào)料,放上青、紅椒絲。
3.鍋中放入少許油,放入花椒,開(kāi)小火將油燒熱,待花椒變成深色,油有點(diǎn)點(diǎn)冒煙時(shí),把火關(guān)掉。撈出花椒,將花椒油淋在青紅椒絲上,攪拌均勻即可。
土豆絲的家常做法3
材料
土豆2個(gè),青椒1個(gè),鹽、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切絲,淘洗數(shù)遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲,大蒜切片。
3、植物油燒熱,放入土豆絲和蒜片,翻炒。
4、加入適量醋,土豆絲快熟時(shí)放入青椒絲。
5、翻炒數(shù)次后放入食鹽和少許味精,炒均勻后出鍋。
小訣竅
土豆絲淘洗數(shù)遍是為了去掉淀粉,吃起來(lái)脆生生的感覺(jué)。清水浸泡是為了抗氧化,防止土豆變色兒。
土豆絲的家常做法4
材料
主料:土豆(黃皮)200克,
輔料:紅尖椒50克,
調(diào)料:植物油40克,白醋10克,鹽2克,白砂糖10克,味精1克
做法
1.將土豆去皮,洗凈,切成細(xì)絲,放入水中浸泡10分鐘,撈出放入沸中焯一下,撈出瀝水;
2.將紅辣椒去蒂和籽,洗凈后切成細(xì)絲;
3.將炒鍋置大火上燒熱,倒入植物油,油熱后先放紅辣椒絲,炒出辣味時(shí)放入土豆絲炒兩下,加白醋帶炒勻,加精鹽,炒至土豆絲斷生,加白糖、味精,炒勻盛入盤內(nèi)即可上桌供食。