紅燒肉的4種可口美味做法
紅燒肉的4種可口美味做法
紅燒肉一般都是選用五花肉為主要食材,如果做得不好就會(huì)有肥膩的感覺(jué)。要想把紅燒肉做得肥而不膩,就需要讓五花肉中的油出來(lái)一些,可以在熱鍋中對(duì)五花肉進(jìn)行煸炒,把五花肉中的油煸炒出一部分。你喜歡吃紅燒肉嗎?你知道要怎么做紅燒肉嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦紅燒肉的4種可口美味做法。
紅燒肉的美味做法1
材料
五花肉1塊、五香八角調(diào)料包1個(gè)、醬油少許、鹽少許、冰糖少許、蔥姜適量
做法
1、將大塊五花肉切成小塊的正方形。
2、鍋中倒入水燒開,將肉焯一下,撈出來(lái)備用。
3、鍋中倒入油,放入肉煸一下,再放入蔥姜塊、醬油、水,蓋上鍋蓋。
4、等到肉可以用筷子戳入時(shí),放入鹽和冰糖。
5、待冰糖溶化就可以出鍋了。
紅燒肉的美味做法2
材料
五花肉600公克,青蒜2支,辣椒1條,水適量,醬油3大匙,砂糖1大匙,米酒2大匙
做法
1.五花肉洗凈切適當(dāng)大小,放入鍋中略炸至上色后,撈出瀝油備用。
2.青蒜切段,分成蒜白、蒜尾備用;辣椒切段備用。
3.熱鍋,加入2大匙沙拉油,爆香作法2的蒜白、辣椒段,再放入作法1的五花肉塊與全部調(diào)味料拌炒均勻,并炒香。
4.于作法3中續(xù)加入水(注意水量需蓋過(guò)肉)煮滾,蓋上鍋蓋,再轉(zhuǎn)小火煮約50分鐘,最后加入作法2的蒜尾燒至入味即可。
紅燒肉的美味做法3
材料
五花肉400克,大蔥2棵,花椒15粒,老姜5克,八角1個(gè),冰糖15克,紅燒醬油10毫升,鹽5克,鮮湯500毫升,清水也可
做法
1.將肉剁為2厘米的大塊;蔥挽結(jié),老姜拍破。
2.鍋置中火,放油燒至五六成熱,將肉放鍋內(nèi)煸炒幾下,再加入鮮湯(清水也可)500毫升;用旺火上燒沸,去浮沫。放入蔥、姜、花椒、鹽、八角、冰糖、紅燒醬油;再燒開。
3.改用微火,保持沸面不騰,燒至肉皮易撥開,撿去姜、蔥不要,起鍋即成。
紅燒肉的美味做法4
材料
蔥 姜 蒜 八角 白糖 鹽 雞精 食用油 料酒 老抽(或可樂(lè),可樂(lè)可以代替白糖和老抽 ) 五花肉
做法
1、 買肥瘦均勻的五花肉不要去皮,切成想手指一樣的厚度的方形長(zhǎng)條,蔥切3~4段 將切成3~4片蒜直接拍了去皮行
2、 鍋加熱放入食用油五花肉下鍋翻炒 變色,加糖 加入切好的 蔥姜蒜和八角一同放入翻炒幾下 加水沒(méi)過(guò)食材就行(用可樂(lè)的話這時(shí)候不加水直接倒入可樂(lè)沒(méi)過(guò)食材就行 也不要放老抽和糖,因?yàn)榭蓸?lè)夠甜如果覺(jué)得顏色不夠可以少加一點(diǎn)老抽調(diào)色根據(jù)個(gè)人愛(ài)好),這時(shí)候放入老抽適量調(diào)色,加入料酒少許,糖放的多少也根據(jù)跟人口味
3、蓋上鍋蓋文火燉,注意燙的多少不要糊了, 等待湯剩下不多時(shí)放入適量的鹽和雞精 即可
4、為了增加食欲可以再出鍋是盤子上鋪上兩片生菜葉
我的拿手菜老公比較愛(ài)吃的,用這樣的方法也可以做可樂(lè)雞翅,材料步驟基本差不多,直接把五花肉換成雞翅就可以了
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