豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊?lèi)的人而言，豆腐是最好的代替品。你喜歡吃鐵板豆腐嗎?你知道要怎么做鐵板豆腐嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下鐵板豆腐的好吃做法有哪些?

　　鐵板豆腐的好吃做法一

　　鐵板豆腐的材料

　　調(diào)料：小紅尖椒10克，蒜瓣20克，姜10克，植物油50克，紅油30克，香油、醬油、大蒜葉各5克，豆瓣醬10克，鹽3克，味精15克，高湯200克。

　　鐵板豆腐的做法

　　1、攸縣豆腐切長(zhǎng)4厘米、寬2.5厘米、厚0.2厘米的大片;折骨肉切長(zhǎng)3厘米、寬2.5厘米的薄片;小紅尖椒切成圈;蒜瓣切成片;姜切小菱形片;大蒜葉切段。

　　2、切好的攸縣豆腐放入沸水中加醬油3克大火汆1分鐘，撈出控水備用。

　　3、鍋上火放植物油，小火燒至七成熱，放入大蒜片、姜片、豆瓣醬小火爆炒出香，放入折骨肉小火煸炒1分鐘，加鹽、醬油2克、高湯小火燒開(kāi)，將汆水的攸縣豆腐倒入一起燜燒5分鐘，待汁快要干時(shí)，撒入大蒜葉、味精調(diào)味，淋香油、紅油出鍋盛入碗內(nèi)。

　　4、將圓形鐵板放在煲爐上燒10分鐘至發(fā)紅，離火放在木墊上，將做好的攸縣豆腐倒入鐵板內(nèi)，撒紅椒圈上菜。

　　鐵板豆腐的好吃做法二

　　鐵板豆腐的材料

　　豆腐一塊 剁辣椒適量 香蔥2顆 五花肉300克 豆豉少量 姜少許 香油 玉米淀粉

　　鐵板豆腐的做法

　　1 把豆腐用熱水燙過(guò)，然后過(guò)冷水備用，這樣豆腐不容易散掉

　　2 把五花肉切碎，用油把姜和豆豉煸炒過(guò)，然后把姜片揀出不要

　　3 把五花肉碎加入鹽和香油，玉米淀粉少量 拌均

　　4 把肉碎釀入豆腐里，具體操作就是把豆腐一側(cè)邊開(kāi)刀然后把肉碎夾入其中即可

　　5 鐵板燒熱，把釀好的豆腐，煎熟

　　6 倒入剁辣椒加入少量水，燉一會(huì)，最后散上蔥花

　　鐵板豆腐的好吃做法三

　　鐵板豆腐的材料

　　嫩豆腐2塊，紅蘿卜30公克，木耳30公克，豌豆夾30公克，蒜苗1根，辣椒1根，蒜頭1瓣，姜20公克，高湯1杯，蠔油3大匙，冰糖1大匙，太白粉1大匙，香油1大匙

　　鐵板豆腐的做法

　　1.嫩豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面金黃色。紅蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，辣椒切段，蒜頭、姜切片備用。

　　2.鍋內(nèi)放入2大匙油燒熱，先爆香蒜頭、姜、辣椒，再加入高湯、蠔油、冰糖，煮滾后加入豆腐、木耳、紅蘿卜、豌豆夾、蒜苗一起煮3分鐘，再用太白粉水勾芡，淋上香油，再盛入燒熱的鐵板上即可。

　　鐵板豆腐的好吃做法四

　　鐵板豆腐的材料

　　日本豆腐4個(gè) 豬肉末200g

　　豆瓣醬少許 美人椒20g

　　杭椒20g 雞精適量

　　味精適量 白糖適量

　　胡椒粉適量 淀粉少許

　　老抽少許

　　鐵板豆腐的做法

　　1、豆腐先從中間切一刀，取出兩邊豆腐，在分別一切二，一個(gè)豆腐切四段，切好裝入盛器中，撒入干淀粉(即干粉糊)美人椒杭椒切小圈

　　2、起鍋上火，下入植物油燒至四成油溫，油溫不能過(guò)低也不能過(guò)高，過(guò)低會(huì)脫糊，過(guò)高淀粉糊會(huì)起泡容易濺油，下入豆腐，炸制外表金黃酥脆的時(shí)候，連油一起到入油泊中，是為了保持溫度和不易軟榻先泡在熱油中

　　3、鍋入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣醬，辣椒圈炒香出紅油，喜歡吃蒜的朋友也可以加點(diǎn)蒜末進(jìn)去，加入清水少許，調(diào)味，雞精，味精，胡椒粉，白糖，老抽調(diào)色，勾濃芡，淋油(增色增香的用途，這里可以淋紅油，蔥油或者香油都行)

　　4、不喜歡吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈，或用耗油來(lái)代替豆瓣醬和辣椒圈，味道也超贊

　　5、汁調(diào)好后，撈出泡在熱油中的豆腐，放入燒過(guò)的鐵板或餐具中，澆上調(diào)味汁撒入蔥花點(diǎn)綴即可。