好吃的甜甜圈要如何做
甜甜圈,又稱多拿滋、唐納滋,它是一種用面粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合后經(jīng)過油炸的甜食。最普遍的兩種形狀是中空的環(huán)狀、或面團(tuán)中間有包入奶油、蛋漿(泛指蛋打成的液體,卡士達(dá))等甜餡料的封閉型甜甜圈。你喜歡吃甜甜圈嗎?你知道要怎么做甜甜圈嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的甜甜圈要如何做?
甜甜圈好吃做法一
材料
干酵母2小匙,糖1又1/2大匙,中筋面粉5杯,鹽1小匙,水1又1/2杯,蛋2個(gè),糖粉1/3杯
做法
(1)將干酵母、糖及1/2杯的水?dāng)嚢柚寥芙夂髠溆谩?/p>
(2)取一個(gè)調(diào)理盆,將面粉、鹽先拌勻,中央留出一個(gè)凹洞,將作法(1)倒入,蛋也打入,慢慢攪拌,若有必要再加入剩下的水,幫助面糰形成堅(jiān)實(shí)的面糰。在木板平面上,先撒上少許干面粉,再放上面糰,開始用手搓揉面糰,一直到外表呈現(xiàn)光滑有彈性狀,把表面涂上少許油,再放入容器
(3)把發(fā)好的面糰取出,平均分成10等份,每一份都揉成圓形面糰狀,中間用手指繞個(gè)洞,使其往外拓展成直徑約2∼3公分的圓洞,大約占面糰的1/3寬即可,全部做好備用。
(4)將油鍋加熱約150℃∼160℃,再放入甜甜圈,炸的時(shí)候須翻面,使兩面都呈現(xiàn)金黃色后,即可撈起將油瀝干,撒上糖粉后即可食用。
甜甜圈好吃做法二
材料
高筋面粉180g、水95g、干酵母3g、黃油18g、白砂糖25g、雞蛋25g、鹽2g,奶粉6克、油適量、糖粉適量
做法
1、將水、白糖、雞蛋液和干酵母放入碗中攪拌融化,靜置10分鐘待用;
2、把面粉、奶粉和鹽放入盆中混合均勻;
3、倒入酵母水?dāng)噭?,用手搓成光滑的面團(tuán);
4、將面團(tuán)放在案板上,用手揉搓或摔打出筋,加入軟化的黃油,再揉至面團(tuán)光滑柔軟,撐開面團(tuán)邊緣,出現(xiàn)的破洞比較光滑的狀態(tài)即可;
5、將面團(tuán)蓋上保鮮膜放溫暖濕潤處發(fā)酵至原面團(tuán)的2倍大,大概需要1.5個(gè)小時(shí);
6、將發(fā)酵好的面團(tuán)放在撒了少許面粉的案板上,用手將面團(tuán)的氣體按壓出來,蓋上保鮮靜置15分鐘;
7、用搟面杖將面團(tuán)搟成厚度為1.5厘米的厚面片;
8、用甜甜圈模具在面片上按壓出圓形狀,邊緣多余的面皮可以合起來重新再壓個(gè)面片做甜甜圈,最后剩余的太小的面皮可以用手捏成甜甜圈;
9、將壓好的甜甜圈面團(tuán)放在案板上,蓋上保鮮膜進(jìn)行第二次發(fā)酵,大約半個(gè)小時(shí)至原來的2倍;
10、油鍋燒熱,逐個(gè)把發(fā)酵好的甜甜圈放到油鍋里,一面炸30秒后要及時(shí)翻面,兩面都炸到金黃色時(shí)撈出,等甜甜圈降溫后,在表面裹上一層糖粉即可。
甜甜圈好吃做法三
材料
松餅粉250公克,香蕉泥70公克,牛奶40㏄,蛋1/2個(gè),茉莉茶葉適量
做法
(1)將蛋與牛奶混合均勻后,將香蕉泥、松餅粉、紅茶茶葉加入一起拌勻成面糰,用保鮮膜蓋起靜置松弛15至20分鐘。
(2)將面糰分為15等份,并整形成甜甜圈狀,入鍋以160℃油炸至兩面金黃色即可。
甜甜圈好吃做法四
材料
中粉160克,砂糖25克,奶粉10克,泡打粉0.25小勺,鹽0.25小勺,黃油少許,牛奶2大勺,酵母粉4-5克,雞蛋1個(gè)
做法
1.將發(fā)好的面團(tuán),搟成厚度為0.8cm。
2.用模子(或者一個(gè)大些的杯子,加一個(gè)小的蓋子)按成型。
3.再發(fā)酵30分鐘,就OK了。
4.小火炸,一邊炸1分鐘。
5.翻過來炸(對(duì)比)。
6.完成(炸時(shí)看好顏色,炸到比想象中顏色淺些,余熱會(huì)使其顏色加深)。