蒜茄子的好吃做法
蒜茄子的好吃做法
蒜茄子是東北一帶的漢族風(fēng)味名菜。把茄子上鍋蒸熟晾涼,搗好的蒜泥里撒鹽攪勻,茄子撕開填入蒜泥,擺入容器中,碼好一層茄子就撒上一層鹽,直至全部碼好,將容器放入冰箱冷藏,過3-5天,待蒜、鹽充分入味即可食用?,F(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下蒜茄子的好吃做法有哪些?
蒜茄子的好吃做法一
蒜茄子的材料
茄子、香菜、蒜、鹽
蒜茄子的做法
1、茄子洗凈,放入蒸鍋蒸十五至二十分鐘;
2、取出徹底放涼;
3、香菜、蒜切末加鹽拌勻;
4、將放涼的茄子中間開一個口,塞入香菜和蒜末;
5、放入密封盒中,在茄子的周圍也放點香菜和蒜末或撒上鹽,在冰箱中腌制一天即可食用。
提示:
1、這是一道東北家常的腌制小菜,做法沒有太多的講究,但在腌制的過程中保證無水無油,味道更好,保存的時候也更長;
2、茄子蒸的時間不要過長,根據(jù)茄子的大小來調(diào)整蒸制的時間;
3、腌制一天即可食用,可以放置一周,非常下飯的小菜;
4、腌好的蒜泥子有的地方顏色會發(fā)藍(lán),不是變質(zhì),那樣味道才出來了。
蒜茄子的好吃做法二
菜譜簡介 腌制的茄子可以當(dāng)作咸菜,容易制作,是下飯的小菜。
蒜茄子的材料
長茄子5根,蒜4頭,香菜半斤,鹽適量
蒜茄子的做法
1、茄子洗凈,去蒂,如果太長切兩半。
2、上鍋蒸大約10分鐘,取出,放涼。
3、蒜和香菜切碎,加鹽拌均勻。
4、茄子從中間刨開,夾上蒜香碎。
5、密封,放冰箱一天后即可食用。
小訣竅
1、蒸的時間不能太長。圖1是蒸好的狀態(tài)。
2、腌制的過程中手、盆等不能沾上油。
3、茄子放涼之后再繼續(xù)操作,一天后就能食用。
蒜茄子的好吃做法三
蒜茄子的材料
蒜,茄子
蒜茄子的做法
1、茄子蒸好。
2、蒜剝好后,用蒜杵子搗碎,在蒜里面多加一些鹽。
3、茄子扒開,蒜末放進(jìn)去,一層層擺好。
4、入冰箱放好,隔天就可以吃了。
蒜茄子的好吃做法四
蒜茄子的材料
茄子,蒜,洋蔥青紅椒,油,姜片2片,鹽,糖,雞精,食醋
蒜茄子的做法
1.將茄子去皮切類拇指大小的長條形大塊.
2.蒜切末(蒜要多些才好吃),洋蔥,青紅椒切丁.
3.鍋內(nèi)放適量油,燒熱后在油底放2片姜片,放入茄子煸至軟爛,放鹽,糖和雞精攪拌均勻調(diào)味.這個菜非常爽口,所以鹽味不能太淡,否則會覺得膩.
4.將茄子一條一條的取出,盤在盤中,壘成垛形,使之自然冷卻.
5.鍋內(nèi)留少量油,燒熱后放入2中的丁混合炒香后關(guān)火,立刻向鍋內(nèi)倒入食醋,趁鍋內(nèi)熱度使醋自然變熟(這樣做好的醋汁會較之前略微粘稠,口感滑嫩).
6.將做好的調(diào)味汁澆在茄垛上即可.
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