白蘿卜是蘿卜的一種，為十字花科蘿卜屬萊菔的新鮮根。蘿卜的品種多，有白、紅、青，但以白蘿卜最為普遍。蘿卜一、二年生草本。根肉質，長圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝?；~及莖下部葉有長柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側裂片1～3對，邊緣有鋸齒或缺刻;莖中、上部葉長圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖。總狀花序，頂生及腋生?；ǖ奂t色或白色。長角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長喙，喙長2、5～5厘米，果壁海綿質。種子1～6粒，紅褐色，圓形，有細網紋。原產我國，各地均有栽培，品種極多，常見有紅蘿卜(變蘿卜)、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心里美等。根供食用，為我國主要蔬菜之一，種子含油42%，可用于制肥皂或作潤滑油。種子、鮮根、葉均可入藥，功能下氣消積。生蘿卜含淀粉酶，能助消化。以下是學習啦小編整理的一些做法。

　　制作方法具體如下：

　　1.可以直接炒，切成片狀，放肉可以，不放也行.

　　2.做餃子餡.先切成絲用水燙一下，然后切碎.

　　3.可以涼拌：a.切細絲，放糖醋.b.切片根據口味放鹽糖醬油香油.

　　4.切成片，做汆丸子湯.把丸子先做好撈出來(不用太熟)，再煮蘿卜，再把丸子放回去，出鍋前放點香菜

　　. 5.可以燒牛肉.蘿卜要在肉快好的時候放進去

　　牛腩蘿卜

　　材料：牛腩，白蘿卜(數量為牛腩的一半或者三分之二，最好不要一樣多，因為會減少牛肉的香)。

　　調料：鹽，糖，醬油，姜片一些，大料，料酒，蔥一點

　　做法： 1，先將牛腩洗靜切為兩厘米左右寬三厘米長的條，燒熱水過一下。

　　2，上鍋熱油，放入牛腩炒，加醬油上顏色，等到炒到醬油均勻染上牛腩，加水淹沒牛腩。煮開后加入所有的調料。

　　3，用小火滿燉半個小時以后，牛腩基本熟軟，放入蘿卜(切塊)，用大火燒開，繼續(xù)轉小火慢燉，差不多半個小時以后就可以了。

　　4，煮好以后以后可以適當的增加調料(鹽，糖) 建議：此菜主要是吃牛腩和蘿卜，而重點不是湯，所以加水要少，不可像褒湯一樣一鍋水。 如果要褒湯，建議不要用牛腩，可以選擇用牛腱或者牛展比較適合褒湯，方法上相似，不過不用炒，不用加醬油。