如何做出好吃的筍片

　　竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。你喜歡吃筍片嗎？你知道要怎么做筍片嗎？下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下筍片有哪些好吃的做法?

　　一、醬筍條的做法

　　材料

　　鮮冬筍(或春筍，毛筍)600g，香蔥碎1茶匙(5g)，豆瓣醬(或黃豆醬)80g，廣東米酒1湯匙(15ml)，白砂糖20g，涼開(kāi)水150ml

　　做法

　　1、冬筍剝?nèi)ネ鈿?，削去根部老硬的部分，沖洗干凈，放入煮鍋中，加入冷水(水以沒(méi)過(guò)冬筍為宜)大火煮沸，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘，取出待涼。

　　2、將豆瓣醬、白砂糖、廣東米酒、涼開(kāi)水混合并攪拌均勻，制成腌醬。

　　3、將煮好的冬筍切成0.8cm寬5cm長(zhǎng)的條狀，加入腌醬拌勻，吃的時(shí)候撒上香蔥碎即可。

　　二、筍片炒臘肉的做法

　　材料

　　臘肉4兩，筍片4兩，洋蔥1/4個(gè)，四季豆5根，紅蘿卜段1/2杯，鹽1/2小匙，淡醬油1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙

　　做法

　　1.)將臘肉放入電鍋蒸15分鐘取出，待微涼后切成0.2公分薄片，筍洗凈、洋蔥切片狀、四季豆去蒂斜切后備用。

　　2.)筍片與紅蘿卜段與四季豆用沸水汆燙2∼3分鐘，撈起立即沖涼備用。

　　3.)起油鍋放入臘肉略爆香，油如果不足可以再加少許，隨即加入洋蔥爆炒1分鐘，再加入筍片、四季豆段及調(diào)味料翻炒至均勻入味即可盛起食用。

　　三、筍片鳳爪湯的做法

　　材料

　　綠竹筍300公克，雞爪150公克，香菇5朵，紅棗5顆，水600㏄，鹽適量

　　做法

　　1.雞爪切除爪子后，放入沸水中汆燙去雜質(zhì)，撈起沖洗干凈;香菇浸泡冷水;紅棗洗凈;竹筍煮熟去殼切滾刀塊，備用。

　　2.將作法1的材料、水放入湯鍋中煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮至湯頭鮮甜。

　　3.熄火前加入鹽調(diào)味即可。

　　四、臘肉萵筍片的做法

　　材料

　　臘肉，萵筍，小青椒4個(gè)，蒜頭4瓣

　　做法

　　1.臘肉先整塊在開(kāi)水鍋內(nèi)煮十至十五分鐘，煮出其中過(guò)量的鹽份(一般買(mǎi)來(lái)的臘肉，都是有點(diǎn)兒偏咸的)。

　　2.臘肉煮好后，晾涼，切成薄片;萵筍亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜頭拍碎，備用。

　　3.鍋中倒少許清油，倒入臘肉翻炒五至八分鐘，炒至臘肉顏色金黃，多余油份也出來(lái)時(shí)，盛出，待用。

　　4.油鍋再次燒熱，先倒入蒜頭，爆香;再倒入小青椒，以及萵筍片，一齊翻炒三至五分鐘;然后加少許精鹽，給萵筍入味(因?yàn)榕D肉已經(jīng)有咸味，所以在這里要控制好加鹽的份量)。

　　5.鍋中倒入已經(jīng)呈先炒制過(guò)的臘肉，與萵筍一起再翻炒三五分鐘左右;加少許雞精，調(diào)好味道，即可。