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好吃的竹筍要如何做

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好吃的竹筍要如何做

  養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為,竹林叢生之地的人們多長壽,且極少患高血壓,這與經(jīng)常吃竹筍有一定關(guān)系。 尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用,名“蟲筍”,為有效之利尿藥,適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳,糖尿病、消渴煩熱等,嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。你喜歡吃竹筍嗎?你知道要怎么做竹筍嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的竹筍要如何做?

  一、香辣脆筍的做法

  材料

  脆筍300公克,豬肉150公克,蒜末5公克,辣椒1條,鹽少許,細(xì)砂糖少許,香油1/2大匙,辣油1/2大匙

  做法

  1.把脆筍泡水后,備用;辣椒末備用。

  2.取一鍋水煮沸后,放入作法1的脆筍汆燙后并瀝干水分,備用。

  3.另起一鍋,放入2大匙油燒熱后,將蒜末、辣椒末放入一起爆香,再放入肉片一起拌炒。

  4.再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。

  二、火龍果炒西芹南瓜筍的做法

  材料

  材料:火龍果1個、西芹50g、南瓜50g、筍尖50g、紅椒50g

  佐料:鹽、調(diào)和油

  做法

  1、火龍果洗凈切對半。用圓湯勺將果肉挖出,盡量大小均勻。留下火龍果的空殼準(zhǔn)備裝菜;西芹、南瓜、筍尖、紅椒、洗凈切菱形(嘻嘻,我切得不怎么好)

  2、起鍋下油,西芹、南瓜、筍尖、紅椒、翻炒,熟了后加上鹽,再加果肉翻炒。熄火裝上火龍果的空殼。

  三、春筍三鮮燒賣的做法

  材料

  糯米,香菇,火腿,鮮肉,春筍,香蔥,姜末,胡蘿卜,青豆,玉米,肥肉

  做法

  1、糯米泡4小時以上,建議晚上睡前泡。

  2、臘肉、鮮肉切丁,香菇發(fā)泡后切丁,生姜切末。

  3、鮮肉切丁,放入料酒、味精、醬油、鹽腌制一段時間。

  4、春筍切丁,戳水去草酸,晾好。

  5、準(zhǔn)備青豆、玉米、胡蘿卜、燒賣皮適量(市場有賣燒賣皮)

  6、香蔥切斷。

  7、將泡好的糯米放在蒸鍋上,大火蒸,期間可以澆2次水在米上。蒸好 后冷卻。

  8、鍋中放油,將肥肉炸出油后,煸生姜末、鮮肉和臘肉。等炒熟后放除香蔥以外的全部材料,如香菇、春筍、青豆等。

  9、把涼好的糯米放入炒鍋內(nèi)和熟食材攪拌,邊攪拌邊加老抽、鹽、味精、少許糖、香蔥末等攪拌。反復(fù)攪拌等顏色達(dá)到自己滿意的狀態(tài)、食材均勻后開始包。

  10、將餡放入皮中拿勺子按壓,直接將四面邊往中間捏,最好在中間位置加點(diǎn)力,使其看起來象荷包一樣。

  11、將做好的燒賣放入熱水蒸籠,蒸到手摸面皮不粘即可出鍋。

  12、將吃不掉的燒賣冷卻后放冷凍,這樣可以吃很久。每次吃只要放微波爐轉(zhuǎn)下即可。方便早餐食用。

  四、白玉菇冬筍炒香腸的做法

  材料

  白玉菇,香腸,冬筍,蔥

  做法

  1、冬筍放鍋內(nèi)焯一下,取出。

  2、白玉菇也焯一下,水開立馬可取出。

  3、香腸上鍋蒸熟,切片,冬筍也切片、蔥切碎。

  4、鍋里放適當(dāng)?shù)挠蜔裏幔尤攵S片,大火炒。

  5、放入白玉菇,繼續(xù)大火炒去一部分水后放入香腸、鹽大火炒勻。

  6、出鍋前放入蔥花即可。

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