竹筍的不同做法

　　竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。你想了解好吃美味的竹筍要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理竹筍的做法，僅供參考。

　　一、羊肉冬筍的做法

　　材料

　　羊肉500克，冬筍150克，郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、油、五香粉、鹽、醬油、糖、料酒、雞精適量。

　　做法

　　1、羊肉剁塊洗凈焯水再用水沖干凈。

　　2、冬筍剝皮放水中加少許鹽煮15分鐘取出切塊。

　　3、起鍋熱油爆香蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬。

　　3、煸炒羊肉片刻。

　　4、放料酒、醬油、糖、五香粉和1碗水小火燜煮2小時左右。

　　5、放冬筍燜煮10分鐘。

　　6、再放鹽和雞精調(diào)味收湯即可。

　　二、香辣脆筍的做法

　　材料

　　脆筍300公克，豬肉150公克，蒜末5公克，辣椒1條，鹽少許，細(xì)砂糖少許，香油1/2大匙，辣油1/2大匙

　　做法

　　1.把脆筍泡水后，備用;辣椒末備用。

　　2.取一鍋水煮沸后，放入作法1的脆筍汆燙后并瀝干水分，備用。

　　3.另起一鍋，放入2大匙油燒熱后，將蒜末、辣椒末放入一起爆香，再放入肉片一起拌炒。

　　4.再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。

　　三、火龍果炒西芹南瓜筍的做法

　　材料

　　材料：火龍果1個、西芹50g、南瓜50g、筍尖50g、紅椒50g

　　佐料：鹽、調(diào)和油

　　做法

　　1、火龍果洗凈切對半。用圓湯勺將果肉挖出，盡量大小均勻。留下火龍果的空殼準(zhǔn)備裝菜;西芹、南瓜、筍尖、紅椒、洗凈切菱形(嘻嘻，我切得不怎么好)

　　2、起鍋下油，西芹、南瓜、筍尖、紅椒、翻炒，熟了后加上鹽，再加果肉翻炒。熄火裝上火龍果的空殼。

　　四、油燜筍的做法材料

　　冬筍、料酒、生抽、白糖(如果用冬筍，事先煮5分鐘左右。高溫可分解大部分草酸,又能去除苦澀,使味道更鮮美。)

　　做法

　　1、竹筍剝?nèi)ネ鈿?，洗凈后去老根，切滾刀塊;

　　2、鍋內(nèi)放油燒至7成熱，倒入竹筍煸1分鐘，烹入料酒，生抽，白糖，炒勻后蓋蓋中火燜5-10分鐘;

　　3撒入蔥花，拌勻后即可。