醬排骨的不同家常做法推薦
醬排骨的不同家常做法推薦
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便的作用。你想了解好吃美味的醬排骨要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦醬排骨的4種不同家常做法。
醬排骨的不同家常做法1
材料
帶骨肉排,豆瓣醬2tbsp,糖1tbsp,紹酒1tbsp,生抽2tsp,姜
做法
1、先將仔排斬件,飛水。
2、起油鍋先將姜片爆香,加入仔排翻炒幾下后加入紹酒。
3、待酒味蒸發(fā)后加入豆瓣醬、生抽、白糖以及半杯開(kāi)水,加蓋燜煮25分鐘左右,再開(kāi)蓋將汁水收干即可裝盤(pán)!
小訣竅
這里用的是純豆瓣醬,不是四川的辣豆瓣醬哦!
醬排骨的不同家常做法2
材料
蓮藕 小排骨 切片年糕
蠔油一小勺 味極鮮三勺 糖一勺 番茄醬2勺 韓國(guó)辣醬2勺 鹽少許
做法
(1)先把蠔油 味極鮮 糖 番茄醬 韓國(guó)辣醬 鹽放入碗中加少許水調(diào)成醬汁備用。
(2)排骨洗凈泡出血水后放入鍋中倒入清水,放兩段蔥段燉至8成熟撈出控干水,蓮藕焯水后撈出,控干水。
(3)炒鍋放少許油,油熱后放入排骨蓮藕翻炒一下在放入調(diào)好的醬汁,最后把切片年糕鋪在排骨上小火蓋干悶10分鐘,完成!
醬排骨的不同家常做法3
材料
豬精排1200克。調(diào)料料酒50克,精鹽3克,白糖6克,鮮姜50克,醬油310克,香料包1個(gè)(內(nèi)裝桂皮2克,八角3粒,花椒3克,丁香2克,茴香2克)
做法
1、將豬排骨剁成4厘米左右的方塊,洗凈,放入沸水鍋中焯透,撈出瀝干。鍋內(nèi)放入清水,加入所有的調(diào)料及香料包,燒開(kāi)后煮20分鐘即成醬湯。
2、將排骨放入醬湯中,大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)為小火醬至鹵汁濃稠,排骨熟爛時(shí)撈出裝盤(pán)即可。
3、把醬好的排骨趁熱放入熏鍋內(nèi)撒入白糖熏約2~3分鐘,取出即成。
材料替換
原料可替換成豬肘子,豬胸口,稱(chēng)為醬肘子,醬胸口。
口味變化
調(diào)料中加料酒和玫瑰露酒,則稱(chēng)玫瑰香醬排骨。
醬排骨的不同家常做法4
材料
排骨、姜片、料酒、蔥姜、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2-3匙
做法
1、將排骨放入水中小煮,加姜片、料酒,去腥撇;
2、煮后投涼,放入鍋內(nèi)煎成微微金黃,加蔥姜爆香;
3、加入浸過(guò)面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2-3匙,燒開(kāi)后改小火;
4、慢火熬40分鐘左右,待汁液濃稠肉質(zhì)松軟后熄火。