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番茄燉牛腩的家常做法

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  西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的。西紅柿被稱為神奇的菜中之果。牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。你想知道好吃的番茄燉牛腩是怎么做出來(lái)的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下番茄燉牛腩的不同家常做法。

  番茄燉牛腩的家常做法一

  材料

  牛腩1千克,番茄1千克,洋蔥1百克,姜,生姜,八角,丁午,花椒,料酒,鹽

  做法

  1、牛腩選用帶些筋的,燉出來(lái)才香,洗凈后切成塊,番茄洗凈后切大塊備用。

  2、牛腩焯水后撈起備用,焯過(guò)的水倒盆里澄清后,取上面清湯備用。洋蔥切塊,生姜去皮后切片備用。

  3、炒鍋放油,燒熱后,下花椒粒、姜片、大蒜炒出香味后,倒入洋蔥塊翻炒出香味。

  4、倒入牛腩、料酒,翻炒片刻后加入香料。

  5、倒入牛腩清湯,再適量加清水。

  6、轉(zhuǎn)入瓦煲里先大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)左右,先不放鹽,這樣肉易燉爛并且味美。

  7、時(shí)間自行掌握,燉至牛腩軟爛時(shí)即可。

  8、加入番茄再燉半小時(shí)左右,一鍋香噴噴的番茄牛腩湯就燉好啦。這時(shí)再放鹽調(diào)味即可。

  番茄燉牛腩的家常做法二

  材料

  牛腩,土豆,番茄,胡蘿卜,姜,大蔥,鹽,生抽,料酒,胡椒粉,香菜

  做法

  1、牛肉泡一下水,去血水,洗凈切塊。

  2、鍋內(nèi)放冷水,放牛肉焯水撈出;姜切片、蔥切段。

  3、鍋中放適量清水,將焯好的牛肉放入,放姜片、蔥段,加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、生抽,大火煮開之后,轉(zhuǎn)小火燉30分鐘(我為了節(jié)約時(shí)間用的是高壓鍋,如果普通的砂鍋,可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間)

  4、這時(shí)候,土豆和胡蘿卜切塊、番茄去皮(劃十字燙過(guò)開水后就非常容易去皮了)也切塊。

  5、半小時(shí)后放入一半的番茄,放入全部土豆和胡蘿卜,繼續(xù)燉。

  6、半小時(shí)后放入剩下的番茄,這時(shí)候就不要加蓋限壓閥了,繼續(xù)燉10多分鐘,加少許鹽和胡椒粉調(diào)味兒即可。

  番茄燉牛腩的家常做法三

  材料

  牛腩400g,番茄400g,桂皮1小塊,大料3枚,蔥一段,姜幾片,干辣椒5個(gè),料酒1大勺(15ml),生抽1小勺(5ml),鹽3g

  做法

  1.牛腩切1cm見(jiàn)方的小塊。用清水泡3小時(shí)左右,半小時(shí)換一次水,每次換水記得沖洗干凈,泡好的牛腩洗凈瀝去水份

  2.番茄洗凈切塊

  3.鍋內(nèi)燒熱油,放桂皮,大料煸香

  4.倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色

  5.把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋,加開水沒(méi)過(guò)牛腩放入料酒、生抽、蔥姜、干辣椒;大火燒開,小火燜1小時(shí)

  6.一小時(shí)后加入番茄繼續(xù)燉1小時(shí),出鍋前加鹽即可

  番茄燉牛腩的家常做法四

  材料

  大號(hào)西紅柿4只,牛腩1斤,洋蔥1只,土豆2只,八角1枚,姜半節(jié),生抽兩勺,糖三勺,黃酒2勺,鹽適量

  做法

  1.牛腩切成5cm左右的大塊,冷水下鍋煮出血沫,關(guān)火,撈出肉塊,用熱水沖凈備用。

  2.番茄、洋蔥、土豆切成大塊備用。

  3.鍋熱后放油,倒入所有原料翻炒至番茄出大量的汁水,將除鹽以外的所有調(diào)料倒入炒勻,倒入一小碗熱 水至湯汁沒(méi)過(guò)鍋內(nèi)原料,蓋上鍋蓋,大火煮開后改中火燉約30-40分鐘肉酥后,加入鹽調(diào)味即可。

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