排骨含有大量磷酸鈣、 骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。你想知道好吃的紅燒排骨是怎么做出來(lái)的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹紅燒排骨的家常做法有哪些?

　　紅燒排骨的家常做法一

　　材料

　　排骨?；ㄉ?。老抽、黃酒、姜片、蒜

　　做法

　　1、花生提前泡一下控干水份。

　　2、倒入老抽、黃酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌勻后腌。

　　3、鍋里多放些花生油，待熱后把排骨入鍋炸。

　　4、炸至略發(fā)黃

　　5、倒入蒜末、蔥末炒出香味。

　　6、倒入排骨翻炒，加入1湯匙老抽、糖，翻炒均勻。

　　7、倒入花生，加蓋，鍋燒開(kāi)后，改小火再燒至汁收至濃稠

　　紅燒排骨的家常做法二

　　材料

　　排骨500克，蔥少許，姜少許，蒜少許，白糖兩勺，醬油2勺，料酒1勺，八角一顆，鹽少許，

　　做法

　　1.把洗好的排骨放入開(kāi)水里焯一下，目的是把洗不干凈的血沫打掉，然后將排骨撈出來(lái)，將水倒掉

　　2.開(kāi)始炒糖色。在鍋里倒入一點(diǎn)油，放入糖，待糖化了不停地用鏟子攪動(dòng)，等到糖的顏色變成棕紅色糖漿時(shí)，倒入排骨翻炒。炒糖色不要炒過(guò)火，否則會(huì)有焦糖的苦味

　　3.炒大約2分鐘左右排骨完全上色后，放入蔥段、姜片、蒜片、八角、醬油、料酒繼續(xù)炒1分鐘。不僅蔥姜蒜的香味可以炒出來(lái)，而且醬油的顏色也掛牢住排骨

　　4.接下來(lái)就可以把開(kāi)水(一定要用開(kāi)水!否則肉會(huì)緊住，口感又硬又柴!)倒入鍋中，小火燉1個(gè)小時(shí)。8成熟時(shí)，再放入鹽調(diào)味。當(dāng)然，如果這時(shí)候加進(jìn)些土豆、胡蘿卜、扁豆等蔬菜，也是可以的

　　紅燒排骨的家常做法三

　　材料

　　排骨、生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精

　　做法

　　1、排骨洗凈剁段。鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把排骨放入鍋內(nèi)翻炒;

　　2、等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒(méi)肋排的開(kāi)水;

　　3、大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右?？磁殴且呀?jīng)燒爛后，視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠}，然后改大火收濃汁即可。

　　紅燒排骨的家常做法四

　　材料

　　排骨、生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精

　　做法

　　1、排骨洗凈剁段。鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把排骨放入鍋內(nèi)翻炒;

　　2、等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒(méi)肋排的開(kāi)水;

　　3、大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。看排骨已經(jīng)燒爛后，視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠}，然后改大火收濃汁即可。

　　紅燒排骨的家常做法五

　　材料

　　排骨、蔥姜蒜、鹽、冰糖、紅燒醬油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。

　　做法

　　1、排骨洗凈斬成小塊。

　　2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜八角辣椒桂皮，用紗布包成料包。

　　3、把排骨焯水備用。

　　4、炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒。

　　5、小火煸炒至排骨微黃。

　　6、倒出多余的油，下入冰糖繼續(xù)煸炒上色。

　　7、加入紅燒醬油料酒繼續(xù)煸炒至湯汁收干。

　　8、加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨。

　　9、大火燒開(kāi)，加入料包蔥姜蒜，轉(zhuǎn)小火燜至1小時(shí)，加入鹽調(diào)味，收干湯汁即可。

　　紅燒排骨的家常做法六

　　材料

　　排骨500克，草果、肉蔻各1個(gè)，桂皮一段，八角2個(gè)，蔥1根，姜4片，丁香4-5粒，干紅辣椒3個(gè)、生抽老抽料酒醋各三勺、冰糖一大塊、鹽適量

　　做法

　　1、排骨剁成一寸左右的塊，在沸水中煮兩三分鐘，撈出，用涼水沖洗。

　　2、鍋內(nèi)加水，放入上述各類調(diào)料(鹽除外)，燒開(kāi)，放入排骨，水要沒(méi)過(guò)排骨。

　　3、大火燒十幾分鐘，改小火慢燉40分鐘。出鍋的前十幾分鐘放鹽。

　　4、盛盤后撒點(diǎn)蔥花