紅燒牛肉的家常做法推薦
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)成分,比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。你想了解好吃美味的紅燒牛肉要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理紅燒牛肉的家常做法,望你采納。
紅燒牛肉的家常做法一
紅燒牛肉的材料
主料:牛肉75克,豆瓣醬10克,白蘿卜30克,花椒1.5克,鹽2克,花生油10克,白糖,八角各適量。
紅燒牛肉的做法
1.牛肉選肋條切成塊,用沸水焯一下?lián)瞥?,切成方塊。白蘿卜切方塊?;ń?、八角用紗布包好。
2.鍋坐旺火,下花生油燒至3成熟,放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開,潷棄浮沫,改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋,放鹽燒,至汁濃肉爛,取出香包,吃時撒上香菜。
紅燒牛肉的家常做法二
紅燒牛肉的材料
主料:新鮮牛肉(肋條肉)3-4斤
調(diào)料:八角3-4顆,花椒少許,草果2顆,橘皮少許,辣椒干少許,蔥,姜,蒜米,桂皮1小塊,丁香2顆,胡椒少許
紅燒牛肉的做法
1、起鍋上油至7-8成熱時放八角、花椒、姜塊(用刀背拍下即可)、蔥焙香,放肉塊炒散焙至顏色發(fā)白。
2、水分漸干時,加入草果、桂皮、丁香、胡椒、橘皮、料酒、醬油、辣椒干焙至均勻上色,略放糖、鹽,添水至淹沒肉塊。
3、水燒開后轉(zhuǎn)文火燒1.5-2小時(中途還滴了2滴香醋)至肉酥爛,放入拍碎的蒜米即可。
紅燒牛肉的家常做法三
紅燒牛肉的材料
牛脖花600公克,牛脂50公克,沙拉油少許,紅蘿卜1條,牛高湯3500㏄,油豆腐適量,辛香料A:20公克,紅蔥頭末10公克,青蔥段120公克,花椒粒2公克,辛香料B:60公克,辣椒醬20公克,八角10公克,桂皮10公克,紹興酒15㏄,鹽適量,味精適量
紅燒牛肉的做法
1.牛脖花汆燙后切小塊;紅蘿卜切小塊;牛脂切成小塊后,放入滾水中汆燙撈起瀝干備用。
2.熱鍋后放入少許沙拉油,以中火將牛脂煎煮至融化。
3.再放入A辛香料爆香,并炒至青蔥變焦黃。
4.繼續(xù)放入豆瓣醬、辣椒醬拌炒均勻后,再加入八角、桂皮炒勻。
5.再放入牛脖花塊、紅蘿卜塊拌炒。
6.再加入牛高湯以大火滾開后,轉(zhuǎn)中火燉煮約1.5小時,最后再加入調(diào)味料和油豆腐燒煮入味即可。
紅燒牛肉的家常做法四
紅燒牛肉的材料
牛肉1斤半,啤酒半瓶、八角,花椒,桂皮,陳皮,大蔥1根、都少許。老姜1個、紅油豆瓣,泡豇豆3根、泡姜1個、小蔥白幾根、老抽、料酒、味精。
紅燒牛肉的做法
1、把牛肉洗凈,切成小方塊,老姜洗干凈拍破,蔥切成幾斷。泡豇豆切成1厘米長即可。
2、熱油鍋放牛肉下去炒,把血水炒沒有了,再放料酒炒1分鐘。再把老姜蔥段,八角、桂皮、陳皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香后加入啤酒煮。
3、把牛肉鏟到高壓鍋里,再摻水蓋過牛肉1厘米左右,壓個30分鐘即可,(如果沒有高壓鍋,就用一般的鍋,水要摻水多點,慢慢的燜,)還可以放一點醋,牛肉耙得快些。
4、高壓鍋慢慢的冷卻后再開鍋,起鍋放點味精、小蔥白段在牛肉上,這樣味道更好。(啤酒燒牛肉味道真的不錯)
紅燒牛肉的家常做法推薦
上一篇:桂魚的好吃的做法有哪些
下一篇:紅燒牛肉面的好吃做法