皮蛋瘦肉粥有哪些不同的做法
皮蛋瘦肉粥有哪些不同的做法
皮蛋瘦肉粥因質(zhì)地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛，皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。你想知道好吃的皮蛋瘦肉粥是怎么做出來(lái)的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的皮蛋瘦肉粥?
皮蛋瘦肉粥好吃做法一
皮蛋瘦肉粥材料
東北珍珠米(顆粒比較圓的)小半碗，豬瘦肉末80克，皮蛋一個(gè)，姜適量，蔥適量，香菜適量
皮蛋瘦肉粥做法
1.先將米洗一遍，然后浸泡，我讓浸泡了4小時(shí)。
2.鍋內(nèi)放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的時(shí)候，要用手捏散。
3.水開放泡好的米。鍋再開后，關(guān)中小火，直到米粒軟爛。
4.放入切成粒的皮蛋，放鹽調(diào)料。
5.放蔥花、香菜關(guān)火。
皮蛋瘦肉粥小訣竅
1、冷水下肉末兒，而且肉末兒一定要捏散，否則很容易成團(tuán)。
2、水開后再放米，不容易粘鍋。
3、最后放皮蛋，粥的顏色更清麗。
皮蛋瘦肉粥好吃做法二
皮蛋瘦肉粥材料
白粥1碗，皮蛋1個(gè)，肉末50g，菜葉2片，小蔥1棵，姜1片，芝麻油少許，鹽少許
皮蛋瘦肉粥做法
1、皮蛋去殼切成碎丁，菜葉洗凈切碎，小蔥切碎、肉末用少許鹽和姜片腌制片刻。
2、將白粥倒入鍋中用大火煮滾，加入肉末和皮蛋碎，用勺子輕輕攪拌均勻，熬煮5分鐘。
3、最后加入菜葉煮熟，加入鹽和芝麻油攪勻，撒上蔥花提味即可。
皮蛋瘦肉粥好吃做法三
皮蛋瘦肉粥材料
皮蛋，肉絲，鹽、香油，大米，雞精、蔥花
皮蛋瘦肉粥做法
1、皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘。
2、大米洗凈，加鹽、香油泡10分鐘。
3、肉絲下熱油鍋過一下，至變色撈出控油。
4、水煮開，下米煮滾后改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花。
5、煮約50分鐘后，放入余下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可
皮蛋瘦肉粥好吃做法四
皮蛋瘦肉粥材料
(兩人份)，皮蛋2個(gè)，瘦肉絲100克，米少許(根據(jù)水量而定)，蔥花少許，鹽少許，雞精少許，食用油少許，香油少許
皮蛋瘦肉粥做法
皮蛋切2厘米長(zhǎng)寬塊，備用。
瘦肉絲加少許鹽、香油，拌勻、腌制10分鐘。
淘洗干凈的大米加少許鹽、香油，腌制10分鐘。
將腌制好的瘦肉下熱油鍋過一下，肉絲變色即可撈出控油。
將水煮開下腌制好白米，白米煮滾后改用小火，加入適量皮蛋塊、瘦肉絲、鹽及雞精還有少許蔥花，煮約50分鐘后放入余下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可關(guān)火使用。
皮蛋瘦肉粥小訣竅
瘦肉最好用豬腱肉，大米最好用東北大米或長(zhǎng)粒米。
皮蛋最好是無(wú)鉛皮蛋，一是健康些，二則石灰味沒那么大。
水足量(煮粥過程中不要加水)。
雖然腌制大米時(shí)放了很多油，但是油會(huì)在煮粥過程中揮發(fā)，令米綿爛，不會(huì)油膩。
煮粥過程中，要隨時(shí)用粥勺撇出浮沫。
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