冬筍的好吃做法
冬筍的好吃做法
冬筍是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽,因尚末出土,筍質(zhì)幼嫩,是一道人們十分喜歡吃的菜肴。主要產(chǎn)區(qū)為江浙一帶。你想了解好吃美味的冬筍要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下冬筍的好吃做法有哪些?
一、冬筍肉絲尖椒的做法
材料
主料:冬筍100克,瘦豬肉50克,
輔料:青尖椒20克,
調(diào)料:植物油10克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜3克
做法
1.將冬筍和尖椒洗凈,切成絲;
2.將豬肉洗凈,切成絲;
3.炒鍋置旺火上倒入植物油,先入蔥、姜煸香,加入肉絲炒至將熟時,倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒,再加入少許清水燜一會兒,放入精鹽、味精出鍋即成。
二、冬筍燴鮮菇的做法
材料
主料:冬筍200克,金針菇(罐裝)80克,胡蘿卜50克,鮮香菇80克,口蘑50克,
調(diào)料:大蔥10克,姜8克,鹽3克,胡椒粉2克,白砂糖3克,醬油10克,蠔油8克,植物油20克,香油1克,料酒15克
做法
1. 冬筍去殼洗凈,切片;
2. 胡蘿卜洗凈切成片,備用;
3. 香菇、口蘑均洗凈,以刀劃出十字花紋備用;
4. 金針菇洗凈;蔥、姜洗凈分別切段、片備用;
5. 將蔥段、姜片、鹽、胡椒粉、白糖、醬油、蠔油、植物油、香油、米酒倒入裝有300毫升的水中調(diào)勻;
6. 以微波高火加熱5分鐘后挑除蔥、姜;
7. 加入冬筍、胡蘿卜、香菇、金針菇和口蘑后拌勻;
8. 以微波低火加熱15分鐘后取出即可。
三、白玉菇冬筍炒香腸的做法
材料
白玉菇,香腸,冬筍,蔥
做法
1、冬筍放鍋內(nèi)焯一下,取出。
2、白玉菇也焯一下,水開立馬可取出。
3、香腸上鍋蒸熟,切片,冬筍也切片、蔥切碎。
4、鍋里放適當(dāng)?shù)挠蜔裏?,加入冬筍片,大火炒。
5、放入白玉菇,繼續(xù)大火炒去一部分水后放入香腸、鹽大火炒勻。
6、出鍋前放入蔥花即可。
四、冬筍芹菜肉絲的做法
材料
唐芹1lb,冬筍1顆,瘦肉200g,白胡椒粉,鹽,糖,料酒,太白粉
做法
1)唐芹摘除葉子去根,洗凈后切0半寸小段;
2)冬筍洗凈后對切,加一點開水燒熟后切細絲;
3)瘦肉切絲,加白胡椒,鹽和酒略腌后加入太白粉調(diào)和均勻;
4)鍋里溫油入肉絲劃炒至顏色變白后撈出;
5)鍋里熱油,入芹菜冬筍絲大火翻炒2分鐘后加鹽和糖調(diào)味,然后加入肉絲,繼續(xù)大火翻炒1分鐘后出鍋。
五、冬筍香菇的做法
材料
主料:鮮香菇50克,冬筍50克,
調(diào)料:鹽2克,白砂糖10克,豌豆淀粉15克,色拉油15克
做法
1.將香菇洗凈,浸泡開后剪去根。
2.冬筍切片,與香菇、精鹽、白糖、味精、淀粉、熟色拉油拌和。
3.放入盤內(nèi),加蓋高火5分鐘。中途攪拌一次。