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冬筍炒臘肉的好吃做法

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  冬筍炒臘肉是漢族傳統(tǒng)名菜之一,是湘菜中的典型炒菜,冬筍的清香混合著臘肉的香味,清淡與咸 臘相融,辣味與鮮香相溢,沁入心脾,妙不可言。你想了解好吃美味的冬筍炒臘肉要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理冬筍炒臘肉的做法推薦,供你參考。

  冬筍炒臘肉的好吃做法1

  冬筍炒臘肉的材料

  冬筍250g,臘肉200g,青蒜50g,朝天椒1只,紹興黃酒1湯匙(15ml),白砂糖 1茶匙(5g),干豆豉1茶匙(5g),鹽1/2茶匙(2g),生抽1湯匙(15g),油 1湯匙(15ml)

  冬筍炒臘肉的做法

  1、臘肉切片。冬筍剝?nèi)ネ鈿?,切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。

  2、大火燒開(kāi)煮鍋中的水,放入冬筍片煮5分鐘,撈出瀝干備用。

  3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入干豆豉煸炒出香味,放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。

  4、炒鍋中下入煮過(guò)的冬筍片,加紹興黃酒、生抽翻炒,調(diào)入糖、鹽,最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。

  冬筍炒臘肉的好吃做法2

  冬筍炒臘肉的材料

  冬筍

  冬筍炒臘肉的做法

  冬筍去外殼后切片

  干鍋(不放油)燒熱,倒入筍片翻炒3-4分鐘后出鍋,裝盤(pán)涼一下

  臘肉洗凈切片,

  冬筍出鍋后,鍋要洗凈。放20ML左右菜油,放入臘肉,中小火翻炒1-2分鐘,看臘肉有少許油開(kāi)始出來(lái)時(shí),根據(jù)喜辣程度加入干椒,炸香,再倒入冬筍,一起翻炒。

  根據(jù)口味放鹽(扣除臘肉的鹽份),放少許醬油,放少許水或者不放,燜1-2分鐘,加些青蔥,拌勻即可出鍋

  冬筍炒臘肉的好吃做法3

  冬筍炒臘肉的材料

  臘肉200克 味精5克 凈冬筍150克 料酒15克 蒜15克 青椒一個(gè) 白糖少許 豬油50克 鮮湯50克 鹽2.5克

  冬筍炒臘肉的做法

  1.將臘肉洗凈,切片,冬筍同樣切成薄片,青椒,蒜切碎待用。

  2.熱鍋放油燒至七成熱時(shí),下臘肉偏炒片刻,隨即下冬筍,青椒一起煸炒。加料酒、調(diào)味品、鮮湯燜片刻,至湯快收干時(shí)即成。

  冬筍炒臘肉的好吃做法4

  冬筍炒臘肉的材料

  主料:臘肉(生)200克,冬筍200克,

  輔料:青蒜15克,

  調(diào)料:味精5克,料酒15克,白砂糖5克,豬油50克,鹽3克,豆豉5克

  冬筍炒臘肉的做法

  1.將臘肉洗凈,切成2.4厘米長(zhǎng)、1.8厘米寬、0.6厘米厚的薄片;

  2.冬筍去殼、老根,洗凈,同樣切成薄片;

  3.青蒜擇洗干凈,切成2.4厘米長(zhǎng)的段待用;

  4.熱鍋放油燒至七成熱時(shí),下臘肉煸炒片刻,隨即下冬筍一起煸炒,加豆鼓、料酒、調(diào)味品、鮮湯50毫升燜片刻,至湯快收干時(shí)即成。


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