家常冬瓜汆丸子的4種做法
冬瓜為短日性作物,短日照、低溫有利于花芽分化,但整個(gè)生育期中還要求長(zhǎng)日照和充足的光照。結(jié)果期如遇長(zhǎng)期陰雨低溫,則會(huì)發(fā)生落花、化瓜和爛瓜。你想了解好吃美味的冬瓜汆丸子要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦冬瓜汆丸子的4種好吃家常做法吧!
冬瓜汆丸子的家常做法一
冬瓜汆丸子的材料
肉餡半斤,冬瓜,胡蘿卜,大蔥,生姜,香菜,雞蛋2個(gè),食用油,鹽,雞精,胡椒粉,生抽,香油,芡粉
冬瓜汆丸子的做法
1、將雞蛋打開(kāi),只取蛋清部分。將蔥姜切沫,大致按照1:3的比例放入肉餡中,依次放蛋清、鹽、雞精、胡椒粉、生抽,勾芡,充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆?。不能太稀,塊狀即可。(也可加入喜歡的蔬菜丁)
2、冬瓜、胡蘿卜切片,熱鍋燒油至七分熟時(shí),放入蔥姜末和冬瓜、胡蘿卜片翻炒,炒到七分熟時(shí),加入開(kāi)水充分淹沒(méi)過(guò)菜。
3、待鍋內(nèi)翻滾時(shí),將備用的肉餡用勺子一個(gè)個(gè)放進(jìn)鍋內(nèi)。就像吃火鍋服務(wù)員下魚滑蝦滑那樣。
4、大火翻滾3~5分鐘后,調(diào)味出鍋,淋幾滴香油,撒上香菜花做點(diǎn)綴即可。
冬瓜汆丸子的家常做法二
冬瓜汆丸子的材料
冬瓜,豬肉,香菜,鹽,生抽,蔥,姜
冬瓜汆丸子的做法
1.七分瘦的肉剁碎,加鹽、生抽、蔥、姜味半小時(shí)。
2.用雙手將肉泥搓成肉丸,建議戴一次性手套。
3.鍋內(nèi)倒水,水開(kāi)后下入丸子。
4.香菜洗凈,切末。
5.冬瓜洗凈,去皮,切成任何形狀。燦爛用挖球器挖的,也有用切菜器切的,為了讓陽(yáng)陽(yáng)多吃冬瓜。事實(shí)證明,花樣冬瓜陽(yáng)陽(yáng)愛(ài)吃
6.水開(kāi)兩次后,倒入冬瓜,煮至冬瓜軟爛。
7.出鍋前灑入香菜。
冬瓜汆丸子的家常做法三
冬瓜汆丸子的材料
豬肉餡150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙5毫升,姜末1茶匙3克,姜片2片,鹽2茶匙10克,雞精1/2茶匙3克,香菜3克,香油1茶匙5毫升
冬瓜汆丸子的做法
1、冬瓜削去綠皮,切成厚0.5厘米的薄片。
2、肉餡放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒。注意不要忘記加鹽,根據(jù)自己口味的輕重適量放,然后攪拌均勻。
3、湯鍋加水燒開(kāi),放入姜片,調(diào)為小火,把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子,隨擠隨放入鍋中。
4、待肉丸變色發(fā)緊時(shí),用湯勺輕輕推動(dòng),使之不粘連。
5、丸子全部擠好后開(kāi)大火將湯燒滾,放入冬瓜片煮5分鐘,調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來(lái),最后放入香菜,滴入香油即可起鍋。
冬瓜汆丸子的家常做法四
冬瓜汆丸子的材料
原料:瘦肉餡(豬或羊)、冬瓜、粉絲、香菜
配料:蔥、姜
調(diào)料:醬油(生抽、老抽)、鹽、香油、胡椒粉、淀粉
冬瓜汆丸子的做法
1. 冬瓜洗凈去皮和籽切成一寸厚的片;粉絲冷水稍微泡一下,泡軟即可;
2. 蔥剁碎,和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡里面順著一個(gè)方向攪拌上勁兒;
3. 肉餡絞勻后加入少許調(diào)和油和淀粉,再攪拌一會(huì)兒,放在一旁備用;
4. 湯鍋里加少半鍋冷水,放入兩片姜,加入少許醬油(調(diào)湯的顏色);
5. 在水燒開(kāi)之前放入冬瓜片和粉絲,轉(zhuǎn)小火,隨后用少勺子把肉餡舀成一個(gè)一個(gè)的肉丸放入鍋里,盡量弄得圓一些;
6. 待丸子都放入以后,轉(zhuǎn)大火將湯燒開(kāi),撇去浮沫,湯里加適量鹽調(diào)味,稍微煮一會(huì)兒等各種材料都成熟就OK了;
7. 撒上香菜碎,淋少許香油,完成
小編推薦:冬瓜的食用宜忌編輯
⑴冬瓜性寒,脾胃氣虛,腹瀉便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,月經(jīng)來(lái)潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。
?、贫吓c紅小豆相克。冬瓜和紅小豆同食,會(huì)使正常人尿量驟然增多,容易造成脫水。
⑶冬瓜與醋相克。醋會(huì)破壞冬瓜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
?、榷吓c紅鯽魚相克。同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
?、榷吓c鯽魚都是消腫利尿的食材,同食會(huì)造成尿量增多,如果不是水腫者,最好不要將兩者同食。
家常冬瓜汆丸子的4種做法
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