冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，有消腫而不傷正氣的作用。你想了解好吃美味的排骨冬瓜湯要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理排骨冬瓜湯的家常做法推薦，供你參考。

　　排骨冬瓜湯的家常做法一

　　排骨冬瓜湯的材料

　　冬瓜300克，大排500克，干姜4片，大蔥2棵，干紅辣椒3個(gè)，鹽

　　排骨冬瓜湯的做法

　　1、排骨在沸水中焯兩遍，用冷水沖洗干凈。

　　2、鍋內(nèi)加夠足量的水，放入排骨，大火煮開后撇去浮沫。

　　3、放入姜片、蔥段、干紅辣椒，改小火慢燉1小時(shí)。

　　4、冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滾刀塊，放入湯鍋中，慢火煮約半小時(shí)左右。

　　5、冬瓜快熟時(shí)放鹽，臨出鍋時(shí)撒上切好的蔥花。

　　排骨冬瓜湯的小訣竅

　　1、排骨一定要焯水，可以去腥、去血水，燉出來(lái)的湯好喝、好看。

　　2、一次要加足水，中途添水會(huì)影響湯的味道。

　　3、大腔骨之類的都可以熬湯。

　　4、最后放鹽，可以避免營(yíng)養(yǎng)流失，還可以保證口感。

　　5、注意觀察著點(diǎn)，不一定非要煮夠一小時(shí)半小時(shí)，以食材的生熟程度為準(zhǔn)。

　　排骨冬瓜湯的家常做法二

　　排骨冬瓜湯的材料

　　主料：豬排骨

　　輔料：冬瓜

　　調(diào)料：蔥花，姜片，鹽，花椒

　　排骨冬瓜湯的做法

　　1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。

　　2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。

　　3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。

　　4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開，再用小火燉90分鐘左右。

　　5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。

　　排骨冬瓜湯的家常做法三

　　排骨冬瓜湯的材料

　　排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把

　　排骨冬瓜湯的做法

　　1.排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。

　　2.沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時(shí)。

　　3.再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點(diǎn)溫水泡過(guò)的枸杞，反正也是好東東

　　4.調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可

　　排骨冬瓜湯的家常做法四

　　排骨冬瓜湯的材料

　　排骨，冬瓜，清補(bǔ)涼

　　排骨冬瓜湯的做法

　　1.鍋里放半鍋水，燒開，把排骨放入開水中焯水，去血沫，再用涼水沖洗干凈，這樣做是為了保證湯水清。

　　2.處理好的排骨加鹽、料酒、姜片、冰糖，和清補(bǔ)涼一起放入燉湯碗內(nèi)，入蒸籠小火蒸一個(gè)小時(shí)，再放入切成小塊的冬瓜蒸半個(gè)小時(shí)，即成。

　　排骨冬瓜湯的小訣竅

　　清補(bǔ)涼可以在超市中買現(xiàn)成整袋的。也可以自己配，本次我選用了桂圓、枸杞、紅棗。 鹽不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)即可，因?yàn)樵绶披}，冬瓜會(huì)變酸，也可在出鍋后再放鹽，這樣湯更清甜。