春筍的做法推薦
春筍的做法推薦
春筍含有胡蘿卜素,有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚潤澤細(xì)嫩。你想知道好吃的春筍是怎么做出來的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理春筍的做法推薦,供你參考。
一、干煸春筍五花肉的做法
材料
五花肉,春筍,蔥,姜,蒜,料酒,生抽,蠔油,黑胡椒碎,雞精
做法
1.五花肉切片、放入生抽、料酒和蠔油腌制10分鐘,蔥姜蒜切末
2.春筍剝?nèi)ネ鈿ぃ磧羟衅?,放開水鍋中焯水備用
3.鍋內(nèi)放油,放入五花肉,雙面小火煎至微黃
4.另起一鍋放入蔥姜蒜末爆出香味
5.下入春筍中火煸炒,蓋上蓋子小燜至春筍變軟
6.把春筍放入有五花肉的鍋中
7.小火繼續(xù)干煸,加入黑椒碎攪拌均勻
8.再添加適量鹽和雞精調(diào)味即可
二、春筍炒臘味的做法
材料
竹筍1根,臘肉1塊,臘腸1根,姜,鹽,蒜,料酒,生抽,雞精
做法
1.將臘味切片。
2.筍剝殼切片,汆水。竹筍含有草酸,汆水可以去掉,減少澀味,減輕草酸的不好影響。
3.起油鍋,爆香姜蒜,下臘味炒至慢慢變?yōu)橥该鳌?/p>
4.下竹筍一起翻炒1分鐘。
5.加適量的料酒、鹽、生抽調(diào)味,沿鍋邊溜點清水炒勻。
三、春筍炒韭菜的做法
材料
韭菜,春筍,水,油,姜絲,糖少許,鹽適量
做法
1.韭菜先摘過,洗凈后切段備用。春筍剝皮,切成跟韭菜一樣長的段,然后改刀切絲。
2.煮上一鍋水,放鹽和油,先給筍過一下水,筍熟得慢,所以先過一下水比較好,還可以去除筍本身可能會有的苦澀。
3.再切一些姜絲,就準(zhǔn)備好了。
4.熱油鍋,先爆一下姜絲,然后把韭菜和筍絲一起入鍋快炒,炒到韭菜軟了,放少許糖和適量的鹽,簡單調(diào)味就可以了。真的是很春天呢~
四、春筍炒肉絲的做法
材料
春筍,肉絲
做法
步驟1:春筍剝?nèi)?,切去老根,用刀背拍松后切段?/p>
步驟2:豬里脊肉切絲,用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘入下味。然后熱鍋熱油,爆香蒜末,倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。
步驟3:鍋重新洗一下,倒入適當(dāng)?shù)牡子?,油溫后倒入春筍段煸炒;
步驟4:翻炒2分鐘這樣,調(diào)入醬油、鹽、白糖調(diào)味;再加入待用的肉絲和適量的清水,中火燜燒5分鐘左右至湯汁收干入味,撒一些香蔥即可。
五、春筍的百科知識
別名筍,為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。
竹原產(chǎn)中國,類型眾多,適應(yīng)性強,分布極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深,竹鞭和筍芽借土層保護(hù),冬季不易受凍害,出筍期主要在春季。
竹筍一年四季皆有,但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳肴之一。