豬肚包雞流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。你知道好吃的豬肚包雞要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下豬肚包雞的做法有哪些?

　　豬肚包雞的好吃做法一

　　豬肚包雞的材料

　　豬肚1個(gè)，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml(蒙?；蛞亮?，姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，淀粉10g，鹽少許，雞粉少許，

　　豬肚包雞的做法

　　1.豬肚買回來用流動(dòng)水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈

　　2.最后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了

　　3.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘

　　4.撈出

　　5.用刀切成條狀

　　6.雞肉洗干凈后剁成小塊

　　7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈

　　8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒?？梢耘乃榱朔湃胛兜罆?huì)更香濃)，大火燒開上氣后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5或10分鐘

　　9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個(gè)砂鍋中，放入雞肉(如果此時(shí)湯水不夠多，可以在此時(shí)加些水進(jìn)去)，調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右

　　10.倒入一盒牛奶再開大火煮開

　　11.最后加鹽、雞粉調(diào)味即可關(guān)火

　　豬肚包雞的好吃做法二

　　豬肚包雞的材料

　　豬肚一只，土雞半只，黨參適量，白胡椒適量，紅棗適量，淮山適量，姜適量，鹽適量

　　豬肚包雞的做法

　　1.將豬肚翻過來反復(fù)用鹽和生粉搓揉，清洗干凈它的粘液

　　2.土雞切塊，準(zhǔn)備好配料。

　　3.豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個(gè)小時(shí)。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。

　　4.將豬肚撈起，切片。

　　5.切片的豬肚于雞一起入鍋，燒開后文火再燉二十分鐘，加鹽調(diào)味就好了。

　　豬肚包雞的好吃做法三

　　豬肚包雞的材料

　　【主料】：豬肚一個(gè)，鮮土雞全腿兩個(gè)(或者半只光雞)。

　　【燉湯料】：蔥一段，姜一塊，八角一個(gè)，桂皮一小塊，料酒三匙(一匙氽燙豬肚，一匙氽燙雞塊，一匙煲湯用)，胡椒30克，黨參兩根，玉竹20克，無核大棗10粒，枸杞20粒，干冬菇一朵，鹽適量。

　　豬肚包雞的做法

　　1、豬肚的處理：用水反復(fù)沖洗，洗的時(shí)候可以加些醋，用手反復(fù)揉搓，把黏液全部洗凈。燒水，水沸后加一匙料酒，放入洗凈的豬肚，氽燙至豬肚變色，大約5分鐘左右，撈出豬肚繼續(xù)用清水里外沖洗干凈，用刀切成長(zhǎng)條備用;

　　2、雞腿切大塊清洗干凈，燒水，水沸后加一匙料酒，放入雞塊氽燙變色，撈出，用清水沖洗干凈，備用;

　　3、將所有燉湯料準(zhǔn)備好，姜拍松，黨參、玉竹用水略沖洗一下;

　　4、取煲湯砂鍋，放入氽湯過的豬肚和雞塊，再把除了鹽以外的所有燉湯料都放進(jìn)去，加足水，大火燒開，撇去浮沫，接著轉(zhuǎn)小火煲煮約90分鐘，最后調(diào)入適量鹽煮20分鐘，直到豬肚和雞塊軟爛即可。

　　小訣竅

　　1、做出美味的豬肚雞，豬肚的清洗是關(guān)鍵，一定要反復(fù)清洗干凈，否則會(huì)嚴(yán)重影響湯的品質(zhì);

　　2、雞可以用全雞或半只雞，我只用了兩只雞腿，但一定要是新鮮的，這樣煲出的湯才會(huì)好喝;

　　3、胡椒粒一定要選用白胡椒，量的多少可以根據(jù)自己的喜歡做增減，白胡椒具有健胃散寒的功效。

　　豬肚包雞的好吃做法四

　　豬肚包雞的材料

　　主料：土雞半只，豬肚半只，白果適量(按人數(shù)算，成人每天吃白果不能超過8粒孩子每天不超過5粒);

　　配料：姜1塊，紅棗一把，枸杞一小撮，料酒適量，鹽少許，花椒少許。

　　豬肚包雞的做法

　　1.土雞，豬肚洗凈切塊;

　　2.洗好的豬肚先用水燙過，切成2厘米寬的條狀，再與雞塊一起焯水，去掉血水

　　3.白果去殼煮熟，去胚芽取肉待用;

　　4.將所有材料放入湯鍋中，并加入姜，紅棗，枸杞，料酒，幾?；ń返鹊龋疀]過材料;

　　5.大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲2-3小時(shí)，起鍋前5分鐘加入適量鹽調(diào)味即可

　　小訣竅

　　1.生豬肚比較滑韌，表面有點(diǎn)黏液，可用鹽加面粉或豆粉搓洗，再用流水沖洗即凈，這樣洗兩三趟去掉黏液。

　　2.生豬肚比較難切，用開水燙過后就很容易切。

　　3.白果雖然有益身體但有微毒，應(yīng)剝掉外皮和胚芽，成人每天吃白果不能超過8粒孩子每天不超過5粒，不能過量，以免引起不適。