炸油餅是一道美味的菜肴。在炸油餅的過(guò)程中不要頻繁來(lái)回翻面，避免油餅的口感變硬。 選擇鐵鍋?zhàn)稣ㄥ仌?huì)比不沾鍋傳熱性更好。你知道好吃的炸油餅要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款炸油餅的做法。

　　炸油餅的好吃做法一

　　炸油餅的材料

　　中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1+1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375g

　　炸油餅的做法

　　1.將酵母粉倒入分溫水中，調(diào)勻靜置一會(huì)兒

　　2.面粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團(tuán)。在面團(tuán)中按個(gè)坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和面融合，最后成光滑的面團(tuán)。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜

　　3.面板上抹一層油，將發(fā)好的面團(tuán)輕輕搟成圓片，薄些就是薄脆，厚點(diǎn)就是油餅

　　4.然后正面中間劃一刀，圓片翻過(guò)來(lái)，在兩邊各劃一刀，所謂“兩面三刀”是也。(蛋撻MM和她家小熊還特意提醒大家做炸油餅可以“兩面三刀)，做人不可以喲!)

　　5、油燒熱，炸的時(shí)候要中火。把圓片平放入油鍋?；鸷蚝线m的話，馬上就會(huì)起泡，三五秒就翻面，再過(guò)三五秒就好了

　　炸油餅的好吃做法二

　　炸油餅的材料

　　面粉250克，水120克，鹽3克，酵母4克，油適量

　　(可供四人早餐)

　　炸油餅的做法

　　1.晚上將所有材料混合揉成光滑的面團(tuán)

　　2.將面團(tuán)用保鮮袋封好，放冰箱冷藏

　　3.第二天早上取出面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條狀，切成大小相等的劑子

　　4.將切好的劑子按扁，搟薄，用刀在中間劃兩下

　　5.將搟好的面餅放燒熱的油鍋里兩面炸至金黃

　　炸油餅的好吃做法三

　　炸油餅的材料

　　面粉、酵母適量;雞蛋、白糖、食用堿各適量、植物油1000克

　　炸油餅的做法

　　1、面粉內(nèi)加水、適量酵母，攪拌均勻，充分發(fā)酵。

　　2、發(fā)酵面內(nèi)加入干面粉、白糖、雞蛋、植物油，和成比蒸饅頭時(shí)稍硬的面團(tuán)。

　　3、進(jìn)行第二次發(fā)酵。

　　4、放適量堿面，將發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉，使堿面均勻分布。

　　5、揉好的面團(tuán)分成小劑子，分別揉光滑后，逐一搟成碗口大小的薄餅。

　　6、薄餅中間劃兩刀，好熟。

　　7、鍋內(nèi)放1000克植物油，燒熱后放入面餅，兩面翻轉(zhuǎn)炸熟，撈出晾涼，隨時(shí)食用。

　　炸油餅的小訣竅

　　1、發(fā)面和蒸饅頭時(shí)發(fā)面方法一樣。

　　2、和面時(shí)也可以用融化的豬油代替植物油，加油和雞蛋的目的是為了讓餅更酥。

　　3、邊炸邊搟薄餅，否則油餅皮會(huì)特別厚，影響口感。

　　4、薄餅中間劃兩刀，是為了更好更快炸熟，也利于出鍋時(shí)控油。

　　5、不宜熱吃。晾涼后口感最佳。

　　炸油餅的好吃做法四

　　炸油餅的材料

　　中筋面粉150克、水150克、鹽2克。

　　抹料

　　油和糖各少許

　　炸油餅的做法

　　1.面粉倒入容器中

　　2.加入水混合均勻

　　3.鍋底烙熱

　　4.然后放入面糊

　　5.用鍋鏟抹平抹圓

　　6.烙熟后，底部會(huì)突起

　　7.再抹上糖和油

　　8.成品會(huì)象鍋底狀。外面硬硬的里面甜甜的很香