蘿卜糕有哪些好吃的做法
蘿卜糕有哪些好吃的做法
蘿卜糕, 是中式傳統(tǒng)的糕點(diǎn),在福建閩南、廣東等地區(qū)的漢族特色糕點(diǎn)。采用在來米粉,又稱再來米粉,是中式點(diǎn)心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時(shí)用到。然后在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料,上蒸籠蒸制而成的糕點(diǎn)小吃。這種糕點(diǎn)吃法多樣,在中國(guó)大小城市都可有賣,價(jià)格便宜,好吃又營(yíng)養(yǎng)。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下蘿卜糕的好吃做法有哪些?
蘿卜糕的好吃做法一
蘿卜糕的材料
臘味100克,澄粉35克,生粉20克,白蘿卜500克,馬蹄粉35克,水850毫升,在來米粉200克,粘米粉200克,鹽12克,香油15毫升,胡椒粉1小匙,味精少許,糖15克
蘿卜糕的做法
1.白蘿卜刨絲,臘味氽燙瀝干水份。
2. 所有粉類與調(diào)味料以350ML的水混合調(diào)成粉漿。
3.熱油鍋,將臘味炒香。
4.倒入500ML水及蘿卜絲一起煮至滾沸。
5.將粉漿倒入煮沸的蘿卜中攪拌均勻。
6.蒸盤抹油,將材料輕輕倒入,面上鋪好臘味。
7.放蒸鍋大火蒸1小時(shí),待涼切片。
8. 放入油鍋中煎至表面金黃。
蘿卜糕的小訣竅
做好吃起來里面還是糯糯的,粘牙,難不成蒸的時(shí)間還不夠,都蒸了1個(gè)多小時(shí)了,真是款浪費(fèi)燃?xì)獾狞c(diǎn)心,這個(gè)做過了就算了。
蘿卜糕的好吃做法二
蘿卜糕的材料
在來米粉4杯,白蘿卜2斤,水3杯,白胡椒粉1小匙,鹽1又1/2小匙
蘿卜糕的做法
1.)先將在來米粉與3杯水混合攪拌成米漿。
2.)白蘿卜刨絲,起油鍋將蘿卜絲炒熟呈透明狀,再加入拌好的米漿一起用小火拌炒,中間須不停攪動(dòng)。炒至半熟加入調(diào)味料即可盛入墊有玻璃紙的模型中。
3.)準(zhǔn)備蒸鍋,將炒好的米漿放入蒸鍋,大火蒸約40分鐘即可。想知道是否熟透,可用長(zhǎng)竹簽插入后抽出,若沒有沾料表示已完全蒸熟。
蘿卜糕的好吃做法三
蘿卜糕的材料
在來米粉200g,蘿卜絲500g,蝦米30g,臘肉100g,水500㏄,水350㏄,香油15g,鹽12g,糖15g,雞精粉15g,胡椒粉5g
蘿卜糕的做法
1.材料A與C拌勻備用。
2.材料B的臘肉切小丁與蝦米皆汆燙備用
3.取一湯鍋,將B的水及蘿卜絲和作法2的臘肉、蝦米一起置入鍋中煮沸。
4.作法3煮至沸騰后,倒入做法1的米漿中攪拌均勻。
5.將容器抹上少許B.材料的香油以防沾黏,將做法4的粉漿倒入容器,以大火蒸1小時(shí)即可。
蘿卜糕的好吃做法四
蘿卜糕的材料
蘿卜500g,糯米粉200g(或太白粉120g),韭菜1把,鮮蝦仁20g,鹽1茶匙,胡椒粉少許,芝麻香油2大匙
蘿卜糕的做法
1.將蘿卜去皮洗凈、磨成泥
2.將水分輕輕地?cái)D出(擠出的水分不要倒放置一旁)
3.將韭菜切成約1cm的長(zhǎng)度,蝦仁切碎
4.將糯米粉、蘿卜、韭菜、2大匙的蘿卜汁、蝦仁、鹽、胡椒粉放入碗中
5.使用刮刀攪拌(如果水分不足,可加入蘿卜汁加以調(diào)節(jié))
6.直到材料變成像耳垂一樣的柔軟度為止
7.將麻油倒入平底鍋并以中火加熱,當(dāng)麻油散發(fā)出香味時(shí),倒入材料并使用勺子將其壓成15cm見方、厚度1cm左右的形狀
8.當(dāng)表面變色時(shí),使用鍋鏟將材料翻面,每一面煎烤1-2分鐘,直到表面呈現(xiàn)金黃色
9.然后切成適合食用的大小即可