綠豆糕怎么做
綠豆糕是著名的漢族特色糕點(diǎn)之一。綠豆糕按口味有南、北之分，你想怎么怎么做出好吃的綠豆糕嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編跟你推薦一下4種綠豆糕的好吃做法。
綠豆糕的好吃做法一
綠豆糕的材料
去衣綠豆，糖，牛奶，Gelatin
綠豆糕的做法
1)去衣綠豆加水加糖煮軟后壓成綠豆蓉，然后加牛奶和水燒開;
2)Gelatin加冷水化開后，慢慢地加入煮開的牛奶綠豆蓉，同時用whisk不斷地?cái)嚭?Gelatin用量見包裝說明)
3)牛奶綠豆蓉稍涼后倒入一容器內(nèi)入冰箱冷藏3-4小時后取出切塊即可。我在容器內(nèi)先墊一層保鮮膜，這樣倒出來方便。
綠豆糕的好吃做法二
綠豆糕的材料
綠豆1小碗，糖3勺，面粉5勺
綠豆糕的做法
1、綠豆洗凈后浸泡至爆開(一般需要24小時)。
2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中，加入水(泡開的綠豆和水的比例是1：5)，煮開2分鐘后切斷電源，燜20分鐘后再煮開，然后切斷電源燜1小時。
3、將煮好的綠豆水盡可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。
4、在綠豆糊里加入糖和面粉，攪勻，倒入刷有油的盤子中，上氣后蒸10分鐘，燜5分鐘。
5、取出盤子冷卻至室溫，蓋上蓋然后放入冰箱冷藏5小時以上，切塊裝盤。
綠豆糕的好吃做法三
綠豆糕的材料
綠豆面300克，蜂蜜100克，色拉油30克，香油10克，糖玫瑰30克
綠豆糕的做法
1.先將綠豆面放入蒸鍋內(nèi)蒸25分鐘，取出后放涼，用篩子把綠豆面篩出來，我覺得不要把綠豆面放涼，你的手能忍耐的溫度就可以過篩了，要不面涼了以后就結(jié)成塊，不方便過篩，面是熱的比較松散容易過篩。然后把蜂蜜，色拉油，香油倒入面中拌勻，放置半小時以上，讓綠豆面充分吸收油。
2.然后把剁碎的糖玫瑰放入綠豆面中揉搓松散，每50克拌好的面放入月餅?zāi)＞邇?nèi)從后面用力壓實(shí)，在從上面的把手上用力壓實(shí)，推出。好看的綠豆糕就做好成了，原來這么簡單，大出預(yù)料。
綠豆糕的小訣竅
我準(zhǔn)備的材料全是綠色環(huán)保的，綠豆面是老鄉(xiāng)自己磨的，蜂蜜是我到養(yǎng)蜂場看著養(yǎng)蜂人親自搖出來的，香油是我親眼看著用炒熟的芝麻壓榨出來的，糖玫瑰是我自己親自做的。我把網(wǎng)上的方子略微改了一點(diǎn)，蜂蜜減了20克，色拉油減了30克，把綿白糖給刪去了，這樣甜度和含油量都低了點(diǎn)，對人體有好處。
綠豆糕的好吃做法四
綠豆糕的材料
綠豆粉200克，糖80克，麻油120毫升
綠豆糕的做法
1.綠豆粉和糖粉混勻，倒入麻油，用手將其搓成松粉狀，然后用篩子篩松即成糕粉。
2.模具內(nèi)壁涂一層麻油，(我是用做月餅的模具做的)，填入糕粉壓實(shí)，翻身敲出，即成糕胚，放蒸碟上。
3.蒸鍋預(yù)熱(水燒開)，放入蒸碟大火蒸7—8分鐘，待糕邊緣發(fā)松且不粘手即可關(guān)火，冷卻后在糕表面刷一層麻油即成。吃起來綠豆味很濃很香，而且絕對不含色素，防腐劑，是原汁原味純綠色產(chǎn)品，再加上自已做可以把握糖量及油量更健康。
小訣竅
這個做的綠豆糕,有幾點(diǎn)要說明一哈子~ 1.麻油不能少放,不然會干干的`口感不好~ 2.糖亦不能少放,吃起來會不是很甜,綠豆糕嘛,當(dāng)然還是稍微甜些,才好吃嘛~ 3.蒸的時間不能太長,不然表皮會結(jié)起來,不是那么的粉粉的感覺!、
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