燉羊排的做法有哪些

　　羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下燉羊排的做法大全。

　　一、羊排燉鯽魚的做法

　　燉羊排的材料

　　主料羊排、鯽魚配料香菜調(diào)料上湯、鹽、味精、醋、料酒、胡椒粉、蔥、姜、花生油

　　燉羊排的做法

　　1.鯽魚處理干凈，羊排洗凈。

　　2.鍋中放油爆香蔥姜，放魚煎一下，加上湯、羊排。

　　3.慢火燉熟，調(diào)味，加胡椒粉、香菜即可。

　　小訣竅

　　特點

　　魚羊合一，鮮香味美。

　　提示

　　魚要先煎一下，羊排如果是冰凍的應(yīng)先氽水洗凈。

　　二、山藥蓮藕燉羊排的做法

　　燉羊排的材料

　　羊排、山藥、蓮藕、枸杞、紅棗、大蔥、小蔥、姜

　　燉羊排的做法

　　1、先將羊排清水洗個幾遍、然后燒鍋開水、將洗過的羊排倒入鍋中焯一下、(可多焯一會)撈出在用清水沖一邊、把鍋中的臟水倒掉、最好刷一下、、然后在加入一鍋干凈的水、把羊排放入、然后大蔥切段、姜切片、一起放入鍋中。大火燒大概40分鐘左右(可因人而異)

　　2、把蓮藕削皮切滾刀塊、然后沖洗幾遍、放盆清水將蓮藕泡入。

　　3、將鐵棍山藥上面的毛去掉(火燒、削去、拔掉都可、火燒注意安全!)然后把上面的泥巴洗掉、要洗干凈哦~ 我是用鋼絲球擦山藥的、弄好之后切成大拇指大小的段、然后也是泡盆里、可以和蓮藕放在一起。羊排差不多的時候把盆里的水倒掉在把蓮藕和山藥洗一遍。

　　4、羊排差不多40分鐘左右放入洗凈的蓮藕和紅棗、然后在燉個15分鐘左右、放入山藥和枸杞燉15分鐘左右~關(guān)火悶一會~ 然后把小蔥切碎，灑在湯上。燉出的湯白白的 賣相很好呢~ (我是用電磁爐和不銹鋼的鍋燉的、全程沒有放任何調(diào)味料~ 我是放到湯碗后只放一點食鹽的)因個人口味把~ 你們也可以嘗試放調(diào)料、但是我覺得不要放的太雜了。謝謝大家~給大家分享了~

　　三、川椒燉羊排的做法

　　菜譜簡介 味鮮，微辣，酥爛，清淡適口。

　　燉羊排的材料

　　主料：羊排750克，

　　輔料：鮮香菇50克，冬筍50克，

　　調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)10克，料酒20克，白砂糖10克，鹽10克，味精7克，姜20克，雞精5克

　　燉羊排的做法

　　1.將羊排用刀改成5厘米長、3厘米寬的長條，先用冷水浸泡1個小時，去凈血水，再用熱水焯一下，撈出沖涼。冬菇、冬筍切片焯水后沖涼待用。

　　2.勺置火上，放少許底油，加入川椒、冬菇、冬筍、姜片一起煸炒，烹放料酒，放入羊排，加入鮮湯50克，燉制15分鐘，加精鹽、味精、糖、雞精，再用小火燉20分鐘，出勺即成。

　　四、蘿卜燉羊排的做法

　　燉羊排的材料

　　材料：羊排，寬粉，蘿卜塊，水，蔥段，姜片，蒜瓣，干辣椒，桂皮，八角，香葉，花椒，小茴香

　　調(diào)味：料酒.老抽.生抽.白糖

　　燉羊排的做法

　　1、羊排洗凈放冷水煮3min,撇浮沫撈出,溫水洗凈瀝干;

　　2、爆香蔥段.姜片.蒜瓣.干辣椒.桂皮.八角.香葉.花椒.小茴香,入羊排翻炒至表面微焦黃;

　　3、入料酒.老抽.生抽炒勻上色,入開水,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮;

　　4、羊排燉剩1/3水,入泡軟寬粉.蘿卜塊,入鹽.白糖;5.大火燉開轉(zhuǎn)小火燉15mins即可