烤羊排的做法大全
烤羊排的做法大全
羊肉煮制時放數(shù)個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下烤羊排的做法大全。
烤羊排的好吃做法一、
材料
羊排適量,孜然茴香適量,鹽,姜粉,蒜茸,胡椒粉,橄欖油2大匙
做法
1.羊排上摸作料(除了茴香末)等20分鐘。
2.烤箱預(yù)熱到425華氏(215攝氏度),烤箱預(yù)熱同時,在平底鍋里放橄欖油,油熱后放羊排煎至金黃。
3.羊排放在一個小的有一定深度的烤盤上,烤15分鐘。然后羊排上撒上茴香末,蓋上錫紙,再燜烤5-7分鐘就好了。
烤羊排的好吃做法二、
材料
羊排,大蔥,老姜,紅酒,孜然燒烤醬,孜然粉
做法
1.羊排洗凈,用保鮮袋把羊排、蔥段、姜片、紅酒、孜然燒烤醬一起放進去拌勻,腌制幾小時入味。(最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤,用保鮮袋腌制也比較方便,在腌制的過程中可以隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩,讓羊排更入味)
2.提前將烤箱預(yù)熱到180度,拿一張錫紙放上腌好的羊排,蔥白、姜片也不必丟棄一起包入,將錫紙四周包嚴,放在烤架上,用180度先烘烤50分鐘。
3.然后將羊排取出,打開錫紙,再抹一層剩余的腌料,撒上孜然粉,繼續(xù)用200火力烘烤上色即可。
小訣竅
羊排用錫紙包裹能保證烘烤時水分不流失,最后打開錫紙用高火上色,能使外表更加酥脆,這樣最后吃起來外面是香香的有點嚼勁而里面卻依舊鮮嫩多汁,很美味~
烤羊排的好吃做法三、
菜譜簡介 市售的辣椒粉有許多類型,這里選用的辣椒粉,不是常見的粉末狀,而是一種顆粒較粗,辣椒仔粒仍能清楚看見的粗辣椒粉。將放在腌料中的羊排,置于冰箱中冷藏,藉由腌漬時間加長,可使羊排更加入味
材料
羊肩排600g,沾醬:1茶匙,檸檬汁1又1/4茶匙,魚露3/4茶匙,糖3/4茶匙,粗辣椒粉1/4茶匙。,醬油3茶匙,蠔油3茶匙,黑抽1/4茶匙,水50CC,糖3茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,沙拉油1大匙
做法
1.將羊肩排切成約1~2公分的片狀。
2.將所有腌料調(diào)勻,放入作法1的羊肩排片腌漬約2個小時至入味。
3.將腌漬入味的羊排取出放入烤箱中,以180℃烤約15分鐘,即可沾醬食用。
烤羊排的好吃做法四、
材料
羊排,洋蔥,胡蘿卜,黃彩椒,
調(diào)料:黃油,鹽,胡椒粉,辣椒面,紅葡萄酒,蒜茸
做法
1、羊排洗凈,洋蔥切絲、胡蘿卜切片、黃彩椒切條。
2、羊排骨用紅葡萄酒、鹽、胡椒粉、百里香、蒜茸抓勻腌漬10分鐘。
3、烤箱提前預(yù)熱200度,將黃油放在烤盤上融化,鋪上洋蔥絲、胡蘿卜、彩椒條片最后放上羊排,進烤箱上下火220度烤15分鐘,
4、辣醬和燒烤醬加少許葡萄酒蜂蜜調(diào)成燒烤醬。
5、開烤箱門羊排兩面刷上燒烤醬再烤10分鐘
6、烤箱開門再刷一層蜂蜜和少許油烤10分鐘即可全部盛盤。