家常雞湯的做法大全
家常雞湯的做法大全
雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富,具養(yǎng)陰益氣,益胃健脾的功效。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款家常雞湯的做法大全。
雞湯的家常做法一、
菜譜簡(jiǎn)介 1.補(bǔ)氣; 2.活血; 3.滋陰養(yǎng)顏;
材料
1.烏雞一只,500克左右,2.花旗參少許,50克,3.紅棗,4-5顆,4.桂圓肉,2顆,5.姜片,2片,6.枸杞10-20顆
做法
1.器皿要求:瓦罐,洗凈,放入可以淹沒烏雞的水量,煮沸,放入烏雞1只繼續(xù)煮沸,倒掉水,去腥味;
2.重新?lián)Q上新鮮的水,放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞,大火煮1小時(shí),文火1小時(shí),一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦!
小訣竅
1.中途不要加水,按照材料的多少,一次增加足夠的水為宜;
雞湯的家常做法二、
材料
烏雞半只,紅棗30g,桂圓肉30g,枸杞15g,姜20g,鹽適量
做法
1、烏雞洗凈切塊,和姜、紅棗、桂圓肉一起放入鍋中,大火煮開后改小火煮50分鐘。
2、再加入枸杞,繼續(xù)燉30分鐘。
3、關(guān)火燜10分鐘,加入少許食鹽即可。
雞湯的家常做法三、
材料
雞腿,山藥,姜,蔥,香菇,枸杞,鹽,雞精
做法
1.雞腿洗凈切塊.山藥去皮切塊.姜切片,蔥切大段.
2.將水燒開后,放入生姜片及切塊雞腿煮滾去血水,取出雞腿用冷水沖洗干凈.
3.重新盛水,燒開,放入雞腿煮20分鐘,加入山藥,香菇,枸杞,用小火煮30分鐘,撒鹽和雞精調(diào)味.
雞湯的家常做法四、
材料
雞翅2對(duì),銀耳,干香菇,枸杞若干
做法
1.雞翅先洗凈,然后焯水,鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油,把焯水過(guò)的雞翅稍稍過(guò)一下油。如果想要雞翅的顏色好看,過(guò)油前可以適當(dāng)加些老抽來(lái)腌制幾分鐘,使雞翅呈褐色。
2.到了很重要的一步,把過(guò)油的雞翅放在溫水里泡一泡,洗洗油膩。
3.銀耳和香菇用溫水泡發(fā)后,墊在碗底,把雞翅擺在上面,加足量的上湯,慢火煲,最后加鹽和冰糖,燉到出味,成羹狀更好。
小訣竅
泡發(fā)香菇有個(gè)小竅門,將干香菇放在一個(gè)可以密封的容器里,比如可樂(lè)瓶,加入90度左右的熱水,封好,用力搖兩分鐘,就能很快泡發(fā)香菇啦。泡香菇的水不要倒掉,是很好的湯底呢。 如果沒有高湯,也可以用熱水來(lái)代替。