不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 生活技能學(xué)習(xí) > 炒菜 > 牛雜湯的做法大全

牛雜湯的做法大全

時(shí)間: 映芳735 分享

牛雜湯的做法大全

  牛雜湯在全國(guó)各地的做法不盡相同,主要是輔料有區(qū)別。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下牛雜湯的做法大全。

  牛雜湯的好吃做法1、

  材料

  牛雜500公克,大白菜1顆,牛油200公克,姜末70公克,蔥段80公克,A.花椒15公克,辣豆瓣2茶匙,干辣椒50公克,豆豉10公克,B.酒釀50公克,冰糖100公克,牛肉高湯4000㏄,鹽1茶匙

  做法

  1.將牛雜放入鍋中,加入淹過(guò)食材表面的水,以大火煮10分鐘,取出洗凈備用。

  2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入鍋中以小火炒5分鐘,加入辣椒干、豆豉以小火續(xù)炒3分鐘。

  3.加入調(diào)味料B、作法1的牛雜,以小火煮2小時(shí),最后加入撕小片的白菜和蔥段即完成。

  牛雜湯的好吃做法2、

  材料

  金錢(qián)肚200克,桔梗100克,蘿卜80克,蕨菜、黃豆芽各30克,蔥、姜末各少許。調(diào)料胡椒粉適量,醬油1小匙,蒜泥1/2大匙,色拉油2大匙。

  做法

  1、將金錢(qián)肚洗凈切條,下入沸水中輕焯,撈出沖涼備用。

  2、將桔梗洗凈,放入容器內(nèi)浸泡至軟撕條。

  3、蘿卜去皮切塊,蕨菜去老根洗凈切段。

  4、鍋中加2大匙色拉油燒熱,加蔥姜末、料酒、醬油、桔梗、金錢(qián)肚炒至上色,然后倒入清水8杯,放入蕨菜,黃豆芽、蘿卜煮10分鐘,下入胡椒粉調(diào)勻入味即可。

  材料替換

  用羊雜替換牛雜,稱(chēng)為桔梗羊雜湯。

  口味變化

  調(diào)料重用白醋、胡椒粉,稱(chēng)為酸辣牛雜湯。

  牛雜湯的好吃做法3、

  材料

  牛腸,牛肚,牛心,牛肺各100克,辣豆瓣醬、姜末、花椒粒、高湯、蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽、雞精、香菜段、植物油各適量

  做法

  1、牛腸、牛肚、牛心、牛肺分別洗凈,一起焯水,撈出放涼。

  2、牛腸切斷,牛肚切塊,牛心、牛肺分別切片。

  3、炒鍋放植物油燒至四成熱,放入辣豆瓣醬、姜末、花椒粒炒香,加高湯、牛腸、牛肚、牛心、牛肺,放入蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽,大火燒沸。

  4、將炒鍋中的材料全部倒入砂鍋中,加蓋燉熟,放雞精調(diào)味,撒入香菜段即可。

  牛雜湯的好吃做法4、

  材料

  材料A:1斤,洋蔥1個(gè),青椒1個(gè),紅蘿卜1條,材料B:1盤(pán),青蔥段少許,調(diào)味料:1包,鹽1小匙,醬油1小匙,姜片3片,香油1小匙,白胡椒粉1小匙,米酒1杯,高湯6杯,辣椒少許,沾料:1大匙,醬油1大匙,糖1/2大匙

  做法

  (1)牛雜切小段先用熱開(kāi)水川燙,洋蔥、青椒、紅蘿卜亦洗凈切塊備用。

  (2)高湯倒入鍋中,放入其余調(diào)味料煮開(kāi)后放入材料A煮爛。

  (3)再放入其他火鍋料煮熟,沾料材料調(diào)勻,沾醬后即可食用。

615205