蝦粥的做法大全

　　蝦粥，是由河蝦、大米及茼蒿等營(yíng)養(yǎng)蔬菜熬制而成的粥制品，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款蝦粥的做法大全。

　　蝦粥的好吃做法1、

　　材料

　　大米，鮮蝦，干香菇，玉米粒，豌豆，生姜

　　做法

　　1.玉米粒、碗豆粒洗凈備用

　　2.香菇用40度的溫水浸泡2個(gè)小時(shí)后，擠掉水份，切絲

　　3.鮮蝦去外殼后，從背部剔除泥線。撒入白胡椒粉，糖和姜絲腌制10分鐘

　　4.大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘

　　5.先倒入香菇絲煮5分鐘

　　6.再倒入玉米粒和豌豆繼續(xù)煮5分鐘

　　7.最后倒入鮮蝦和姜絲，2分鐘后關(guān)火放鹽，雞精和香油調(diào)味，即可

　　蝦粥的好吃做法2、

　　材料

　　鮮蝦150公克，雞蛋1顆，白飯1碗，冬菜1小匙，姜絲1大匙，蔥花1大匙，芹菜丁1大匙，香菜1大匙，高湯2杯，魚露1大匙，白醋1/2小匙，椰奶1小匙，糖1/2小匙

　　做法

　　1.鮮蝦去殼剔去腸泥，洗凈后瀝干水份;雞蛋取蛋液打散，備用。

　　2.熱一鍋，加入適量的沙拉油，將作法1的蛋液煎成蛋皮后切絲備用。

　　3.取一鍋，加入白飯、高湯、姜絲煮至沸騰。

　　4.于作法3中加入作法1的鮮蝦、魚露、糖、白醋、冬菜續(xù)拌煮至鮮蝦熟透。

　　5.撒上蔥花、芹菜丁、香菜與作法2的蛋絲，食用時(shí)添加椰奶即可。

　　蝦粥的好吃做法3、

　　材料

　　大米兩人份，新鮮基圍蝦250G(我和兒子兩個(gè)人吃的，只用了一半)，火腿粒30G，姜絲少許，蔥末少許，色拉油少許，鹽少許

　　做法

　　1.大米洗凈用水浸泡半到一個(gè)小時(shí)，放砂鍋里加滿水，煮開轉(zhuǎn)小火

　　2.蝦去皮留尾巴部分，背上劃開，火腿切粒。姜切絲，蔥切末

　　3.粥煮到差不多有些稠的時(shí)候加入火腿粒，再稍煮一會(huì)

　　4.加入色拉油，攪勻，再加入姜絲和蝦，加鹽調(diào)味，蝦變色即可出鍋，吃的時(shí)候撒入蔥末即可

　　蝦粥的好吃做法4、

　　材料

　　活蝦200克，米一杯，蔥一顆，香菜一顆，鹽，胡椒粉，料酒少許，姜幾片，香油一小茶匙

　　做法

　　1.蝦洗凈后，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然后 從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點(diǎn)鹽，胡椒粉，少許料酒腌一下。(這一步最好在粥快煮好的時(shí)候處理，這樣可以最大程度保持蝦的鮮甜和爽口感)，蔥和香菜切碎.

　　2.米淘洗后加清水適量(要一次放足水)，放進(jìn)幾片姜，熬至米粒 開花(粥的稀爛程度可根據(jù)各從口味來控制熬粥的時(shí)間)，然后把火調(diào)大，把腌過的蝦放進(jìn)粥里，放鹽和少許雞精(蝦放進(jìn) 鍋里后要用勺子不停攪拌，以免粘鍋)，

　　3.等蝦由青變紅時(shí)，倒一小茶匙香油(最好是麻油，但分量千萬(wàn)不能太多，因?yàn)槁橛偷奈兜辣容^重，一點(diǎn)點(diǎn)可以起到提鮮的作用，放多了就會(huì)蓋過蝦的鮮味)，把蔥花和香菜末放進(jìn)粥里攪拌均勻就可熄火。