餛飩皮的做法大全

　　涼拌餛飩皮是一道傳統(tǒng)的漢族小吃，屬于浙江菜。 鮮咸適宜，風(fēng)味獨(dú)特，口感潤滑。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下餛飩皮的做法大全。

　　一、涼拌餛飩皮的做法

　　材料

　　餛飩皮20張，小黃瓜1條，蕃茄1個(gè)，柳丁1個(gè)，白醋2大匙，橄欖油1大匙，糖1大匙

　　做法

　　(1)將餛飩皮切成寬約1公分的長條狀，用熱水煮熟，撈起后再沖冷水，瀝干水份備用。

　　(2)將小黃瓜、蕃茄洗凈，切片備用。將柳丁先磨出1大匙的柳丁皮末，然后再壓汁備用。

　　(3)把調(diào)味料及柳丁汁拌勻，即為醬料。

　　(4)將餛飩皮、小黃瓜片、蕃茄片及醬料輕輕拌勻，最后撒上柳丁皮末，即可食用。

　　二、餛飩皮水果糖的做法

　　材料

　　餛飩皮，香蕉

　　做法

　　1、香蕉切段。

　　2、餛飩皮邊沾水，把香蕉段包住，兩頭擰緊。

　　3、鍋里油加溫，慢慢炸至兩面金黃色即可。

　　三、餛飩皮版燒賣的做法

　　材料

　　主料：糯米(量米的杯子一杯)、餛飩皮

　　輔料：肉末、香菇、紅蘿卜、玉米

　　做法

　　1、糯米提前一夜泡在電飯煲，水與糯米平，按煮飯。

　　2. 炒肉末：熱鍋倒油，下肉末炒到變白。

　　3、加香菇、玉米、蘿卜、青豆繼續(xù)炒。

　　4、放鹽、醬油、料酒、味精。

　　5、炒好裝盤，放入電飯鍋和糯米一起蒸。

　　6、蒸好的糯米放一勺老抽、一勺生抽，倒入蒸好的肉末拌勻。

　　7、拌好的糯米包在餛飩皮里，用虎口收緊，收成一個(gè)瓶口的樣子。

　　8、在露出的糯米上點(diǎn)綴玉米、青豆等。

　　9、上鍋再蒸幾分鐘，餛飩皮熟了就可以了。餛飩皮本來是黃色的，蒸出來十分漂亮。

　　小訣竅

　　1、肉末炒好本來要熬一會，為了放便我直接放電飯煲跟糯米蒸，蒸過之后的肉末更爛，更入味。

　　2、餛飩皮用的是溫州的餛飩皮，薄得像一張紙，因此我用了兩張，收緊之后把多出的皮剪掉。餛飩皮的黃色配上青豆蘿卜和玉米的顏色很漂亮。

　　四、餛飩皮玉米餅的做法

　　材料

　　玉米粒，肉末，餛飩皮，胡蘿卜粒，青豆，芝麻

　　做法

　　1.3肥7瘦的豬肉切丁后剁爛，加入鹽、生粉拌勻，分次加入適量的清水或高湯，向著同一個(gè)方向攪拌至起膠，倒入玉米粒、胡蘿卜粒、青豆拌勻

　　2.取一塊餛飩皮，夾上適量餡料放在中間

　　3.拉起餛飩皮的四個(gè)角

　　4.小碟裝一點(diǎn)清水，把餛飩皮在蘸上一點(diǎn)水

　　5.再粘上芝麻

　　6.反過來，有芝麻的一面向上，輕輕一壓，后面自然就會粘合在一起，這樣就做好一個(gè)玉米餅了

　　7.把玉米餅逐一放在抹油的容器上

　　8.鍋里水開后，放進(jìn)玉米餅，大火蒸15分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘即可。(這個(gè)時(shí)候已經(jīng)可以吃了，想香脆一點(diǎn)的就煎一下再吃)

　　9.平底鍋刷一次薄油，燒熱，放入玉米餅，小火煎至兩面金黃即可。10、幾個(gè)玉米餅，配上一碗粥，就是一頓營養(yǎng)又美味的早餐啦