琥珀核桃仁的做法大全
琥珀核桃仁是用白糖或者蜂蜜加工出來的核桃仁,顏色像琥珀而得明,使核桃增味增色,加上核桃的營養(yǎng)價(jià)值,更收人們喜愛。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下琥珀核桃仁的做法大全。
琥珀核桃仁的好吃做法一、
材料
核桃仁8兩,白糖,少量水,油
做法
1、核桃仁水泡約2小時,鍋?zhàn)由匣?,放核桃肉、糖及少量水,中小火慢慢?如果在白糖中加少許飴糖,成品外觀會更好),熬至水氣漸干能均勻粘裹核桃仁時,取出攤開晾涼
2、鍋洗干凈加入熬熟的油到四成熱時(注意,油溫是關(guān)鍵),我有辦法,丟一小節(jié)蔥進(jìn)去,蔥周圍開始冒小泡泡并旋轉(zhuǎn)時,放核桃仁,注意火關(guān)到中小火,輕輕抄動,顏色略微轉(zhuǎn)黃即可開撈了
3、撈出后略微略微晾下,趕緊分分開,然后就可以進(jìn)密封袋了
琥珀核桃仁的好吃做法二、
材料
核桃仁200克,細(xì)白砂糖50克,清水120毫升
做法
1.把核桃仁、細(xì)白砂糖、清水一起放入鍋中,用小火慢熬至糖汁濃稠。
2.等核桃仁表層被緊裹上一層糖汁時盛出。
3.鍋另下食物油(花生油比較好),用大火燒油至四成熟,改小火倒入核桃仁,將核桃仁炸至金黃色時撈出,表面撒上白芝麻,冷卻后端出。
小訣竅
火力要掌握好,一定要用小火炸。我是第四次才勉強(qiáng)做成。 白砂糖越細(xì)越好,糖粉是最佳選擇。
琥珀核桃仁的好吃做法三、
材料
核桃仁,蜂蜜
做法
1.核桃仁,還是夏天去避暑山莊買的呢,快速地沖一把,洗去上面的浮土。
2.蜂蜜,夠糊滿核桃仁表面的就行了。
3.鋪滿烤盤,烤箱150度,守在旁邊看著,顏色有變化了就翻翻,全都變顏色了就拿出來涼涼。
琥珀核桃仁的好吃做法四、
材料
核桃仁
去皮的白芝麻
冰糖
蜂蜜
花生油
做法
1、將核桃仁放水里煮熟后撈出備用。煮時散發(fā)出淡淡的紅棗味,煮好的核桃仁外皮很容易就剝下來了,但盡量別剝。
2、鍋里加入適量清水,放入冰糖幾顆和一勺蜂蜜,小火熬出稍粘稠的小泡。
3、放入核桃仁拌勻,使核桃仁均勻裹上一層糖汁,一定要收干一點(diǎn)再盛出。
4、鍋里油熱后放入核桃仁,小火慢炸致酥脆。因有糖的分隔,所以桃仁吸附的油幾乎沒有。
5、撈出裝盤,立即撒上芝麻拌勻即可。