桂魚(yú)怎么做比較好吃

　　桂魚(yú)肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下桂魚(yú)怎么做比較好吃?

　　一、清蒸桂魚(yú)的做法

　　材料

　　桂魚(yú)一條(500克左右)，干紅椒一個(gè)(新鮮紅椒更好)，姜，蔥，料酒，鹽，蒸魚(yú)豉油，植物油

　　做法

　　1.桂魚(yú)在去鱗去除內(nèi)臟后洗凈，抹干水分

　　2.用兩湯匙料酒和少許鹽抹于魚(yú)表面，腌制十分鐘

　　3.姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚(yú)肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘(水開(kāi)后放入開(kāi)始計(jì)時(shí)哈!)

　　4.蒸魚(yú)的時(shí)候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會(huì)更好，樣子也會(huì)卷起來(lái)，也好看些。干紅椒去籽切絲備用

　　5.魚(yú)蒸好后掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚(yú)身上，澆上蒸魚(yú)豉油

　　6.將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚(yú)身上即可

　　二、豉油蒸桂魚(yú)的做法

　　材料

　　桂魚(yú)，李錦記蒸魚(yú)豉油，蔥段，姜片，紅椒絲，橄欖油

　　做法

　　1、桂魚(yú)一條處理干凈，魚(yú)身劃幾刀，放上蔥段姜絲。

　　2、鍋里水煮開(kāi)，把魚(yú)放進(jìn)鍋里蒸7至8分鐘拿出。

　　3、去掉魚(yú)身上的姜絲蔥段，重新再放些蔥段、姜絲、紅椒絲，倒些李錦記蒸魚(yú)豉油。

　　4、鍋里油燒熱淋上即可!鮮嫩無(wú)比的豉油蒸魚(yú)做好了!

　　三、脆皮桂魚(yú)的做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 色黃中帶紅，四季皆宜。

　　材料

　　主料：桂魚(yú)(1條，約1000條)，味精，干菱粉(75克)，黃酒，精鹽，濕菱粉(20克)，蔥花，姜，番茄沙司(60克)，白糖，香醋，胡椒粉。

　　做法

　　一、將桂魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，洗清，脊背兩面開(kāi)月牙形花刀，在魚(yú)身抹上胡椒、鹽、酒、次抹濕菱粉，再抹干菱粉，入旺豬油鍋炸，約十多分鐘可透，起鍋。

　　二、另將蔥、姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、鹽入滾油鍋炒好，裝在小碗內(nèi)，跟魚(yú)同上桌。

　　四、腌桂魚(yú)色拉的做法

　　材料

　　材料桂魚(yú)肉、球生菜、洋蔥絲、胡蘿卜絲、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒

　　做法

　　1、桂魚(yú)肉去皮，斜批成薄片，加入檸檬汁、白酒、鹽、胡椒腌漬。

　　2、將腌好的桂魚(yú)片放入烤箱，烤至魚(yú)肉發(fā)白，取出冷卻。

　　3、球生菜用檸檬汁加鹽、胡椒腌漬后，堆放在盆中央，再鋪上烤好的桂魚(yú)片。

　　4、魚(yú)片上撒上洋蔥絲、胡蘿卜絲作裝飾。

　　特別關(guān)照

　　桂魚(yú)要活殺，去骨取肉。