粉條怎么做比較好吃
粉條怎么做比較好吃
你知道粉條炒菜很好吃嗎?下面學習啦小編跟你分享一下粉條怎么做比較好吃?
一、黃豆芽炒粉條的做法
材料
黃豆芽250g,粉條150g,里脊肉150g,韭菜100g,生粉1小勺,鹽1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺
做法
1豆芽摘洗干凈,里脊肉切絲用1/4小勺鹽,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌勻腌制10分鐘
2粉條煮熟,撈出瀝干水
3鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出
4鍋內再次燒熱油,下蔥姜炒香,倒入豆芽翻炒均勻
5下粉條,加半杯水,剩余的調料全部倒入炒勻
6蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠,出鍋前撒入肉絲,韭菜段炒10秒立即關火
二、豬肉燉粉條的做法
材料
原料:五花肉、粉條
調料:蔥、姜、花椒、八角、鹽、油
做法
1、五花肉切大塊;蔥、姜切片,花椒、八角備用。
2、鍋中水沸后,放入五花肉,水再開時撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗凈血污。
3、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入適量溫水沒過五花肉,比做紅燒肉的水稍多一些即可,大火煮開,小火煮一個小時。
4、粉絲洗凈,不必泡軟,以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道;將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
三、白菜豬肉燉粉條的做法
材料
白菜,蒜姜末,紅干椒,粉條,豬肉,味精,老抽,醋,胡椒粉
做法
1、鍋內放油,待油溫少許熱時放蒜姜,辣椒,炒出香味。
2、然后放切好的煮肉片,帶肉煸成白色,倒入老抽,然后放水,可以多放些,把肉莫過,放入粉條(我喜歡直接把干粉條放入鍋中,這樣即省事,粉條會有股肉香味,也可以把粉條放進開水泡十分鐘,放入鍋中)
3、蓋上鍋蓋燉十分鐘,放鹽、胡椒粉。注意不要把水熬干,容易糊鍋,鍋里水少的話可以在倒些。
4、最后放白菜蓋上鍋蓋燉十分鐘左右,倒少許醋、味精,出鍋
四、五花肉涼拌粉條的做法
材料
主料:番薯粉,五花肉(不帶皮),水發(fā)木耳,黃瓜,香菇,香菜
調料:鹽,生抽,花椒油,蒜泥,魚露,芥末醬(可放可不放),蔗糖
做法
1、粉條的制作:將番薯粉用開水調和成面團,然后鋪平在容器內,蒸大約10分鐘成型切條。
2、配菜:五花肉和蒜泥還有料酒下油鍋炒熟、
3、木耳、香菇開水燙下過篩撈出;
4、將所有材料一起混合,淋上調味料即可裝盤。