節(jié)瓜的好吃家常做法

　　你知道節(jié)瓜有哪些家常做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的節(jié)瓜好吃家常做法。

　　一、節(jié)瓜魚頭湯的好吃家常做法

　　材料

　　節(jié)瓜一根，魚頭一斤，水，鹽，油，香菜四五棵，姜七八片

　　做法

　　1.節(jié)瓜去皮,切塊,魚頭、香菜洗干凈，姜去皮切片

　　2.鍋里倒油，小火煎魚頭，煎到表面表面金黃即可

　　3.加水，放入節(jié)瓜，姜片，大火煮滾

　　4.湯煮開后轉(zhuǎn)小火，放香菜。煮至湯成奶白色即可。起鍋后放鹽攪拌均勻

　　二、節(jié)瓜海鮮湯的好吃家常做法

　　材料

　　沙蝦250克，帶子8只，花蛤500克，節(jié)瓜1個(gè)450克，香蔥，香菜，胡椒粉各少許，姜4片

　　做法

　　1、蝦放冰箱速凍1小時(shí)后去殼，用牙簽挑去蝦腸。

　　2、帶子在購買時(shí)，檔主己代為剖干凈。

　　3、花蛤買回來用淡鹽水養(yǎng)3一4小時(shí)去泥沙。

　　4、然后燒開水放入花蛤，稍煮片刻待殼開口撈起，去殼洗凈泥沙。

　　5、節(jié)瓜刮去皮洗凈，切長塊狀。

　　6、熱鍋下油，放入姜片爆香，加入節(jié)瓜繼續(xù)爆透，加入適量清水煮至節(jié)瓜熟透。

　　7、加入帶子、蝦仁、花蛤肉、胡椒粉煮至全部材料熟透。

　　8、最后加入怱、麻油和香菜、食鹽調(diào)味即可。

　　三、蝦米粉絲煮節(jié)瓜的好吃家常做法

　　材料

　　1. 節(jié)瓜一條;

　　2. 龍口粉絲一小包;

　　3. 蝦米一撮;

　　4. 高湯適量;

　　5. 鹽、油、蒜頭、蔥各適量.

　　做法

　　1. 節(jié)瓜去皮，切條，備用;

　　2. 粉絲用溫水泡軟(千萬別用熱水哦)，備用;

　　3. 蝦米洗干凈，用少許水泡軟，泡蝦米的水留著;

　　4. 熱油鍋，爆香蒜頭，放入節(jié)瓜，翻炒一下后倒入高湯(高湯不用放太多，否則節(jié)瓜煮出來就太多水了)，放蝦米及泡蝦米的水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮大概10到15分鐘，至節(jié)瓜變透明、軟身;

　　5. 放入粉絲，拌炒幾下放鹽調(diào)味，灑上蔥花，再煮一兩分鐘，即可上碟

　　四、節(jié)瓜燉魚翅的好吃家常做法

　　材料

　　用料主料：水發(fā)魚翅50g。配料：節(jié)瓜1個(gè)250g、火腿絲1g。調(diào)料：姜汁15g，料酒20g，上湯150g，精鹽1g，味精1g，雞粉2g。

　　做法

　　(1)水發(fā)魚翅加姜汁15g、料酒10g焯水;節(jié)瓜去皮，切去一端，去瓤，焯水待用;

　　(2)魚翅放入節(jié)瓜盅內(nèi)，上湯150g加精鹽1g、味精1g、雞粉1g、料酒10g調(diào)味，倒入節(jié)瓜翅盅，上籠蒸40分鐘出籠，放1g火腿絲即可上桌。

　　操作要求

　　上湯蒸制，不要見油。

　　節(jié)瓜蒸爛即可，不要長時(shí)間蒸制，影響美觀。