千層蛋糕的不同做法

　　千層蛋糕是好吃的甜點，很多人都喜歡吃千層蛋糕。下面就讓學習啦小編給你介紹一下千層蛋糕的不同做法。

　　千層蛋糕的好吃做法1、

　　一、材料

　　牛奶:500克

　　蛋黃:2個

　　低筋面粉:160克

　　粟粉:40克

　　二:芒果適量

　　芒果切粒，放入鹽水中浸泡，防止氧化(備用)

　　三、操作步驟

　　1:將蛋黃倒入盆中，加入牛奶攪拌均勻

　　2:低筋面粉與粟粉過篩后加人牛奶中攪拌至無顆粒即可

　　3:將攪拌好的面漿過兩次篩，用保鮮膜封好放冰箱冷藏30分鐘

　　4:用130度燒熱不粘鍋，刷些油(盡量刷少)，盛一勺班戟漿，攤平鋪于平底鍋中間，攤皮時盡量攤薄些

　　5:煎熟后，沿班戟皮邊緣挑起，反轉倒出放在涼網(wǎng)上攤涼

　　6:取一張班戟皮，鋪上適量打發(fā)并冷藏過的淡奶油，然后再鋪上芒果粒，再鋪一

　　層淡奶油

　　7:鋪上第二張班戟皮

　　8:重復操作第6~7步驟9次

　　9:做好芒果千層蛋糕放冰箱冷藏1~2小時即可食用

　　千層蛋糕的好吃做法2、

　　材料

　　材料 A：

　　蛋白 6 粒

　　糖粉 150g

　　材料 B：

　　牛油 300g

　　煉奶 4 湯匙

　　材料 C：

　　蛋黃 15 粒

　　材料 D：

　　低筋面粉 110g

　　發(fā)粉 1 茶匙

　　五香粉 1 茶匙

　　材料 E：

　　白蘭地色酒 2 湯匙

　　做法

　　1、將 A 料以攪拌器打至結實，撈起擱旁備用。

　　2、將 B 料以攪拌器打至松軟，逐一地加入材料 C(蛋黃)，拌打至奶白色。再分次加入材料 D 中的粉料，最后加入材料 E，拌勻。

　　3、把先前打好的A 料慢慢倒入步驟(2)中，拌勻。

　　4、以 180°C 預熱烤箱，準備一個8寸四方蛋糕模型，涂上一層油在模底，鋪上一張烘焙紙。

　　5、然后在第一層鋪上蛋糕拌料，以 200°C 上下火烘約5分鐘或至金黃色。

　　6、取出，用竹簽叉些小洞，再鋪上一層蛋糕拌料，以 180°C 上火烘至金黃色，直至蛋糕拌料完畢為止。

　　7、到最后一層再轉回上下火烘至金黃色即可。

　　小訣竅

　　1、個人烤箱度數(shù)不一，請以個人烤箱為準。

　　2、這蛋糕需有上下火功能，第一層和最后一層以上下火，接下來都只用到上火完成。

　　3、每層需用竹簽來叉些小洞，以確保每層能黏起不脫落。

　　4、蛋白霜需打至結實，能試撈起不脫落即可。切記攪拌器不能沾到任何水分與油分，否則蛋白打不起。

　　千層蛋糕的好吃做法3、

　　材料

　　材料A：過篩面粉，蛋黃(×4)，牛奶

　　材料B：奶油奶酪240克，淡奶油，細白糖，檸檬汁3茶匙

　　做法

　　1、把材料A混合，再一勺一勺地倒入不沾底平底鍋煎至金黃(好像煎可麗餅那樣)

　　2、準備好材料B。

　　3、先把奶油奶酪加上細白糖打發(fā)。

　　4、然后加入淡奶油和檸檬汁繼續(xù)打發(fā)。

　　5、先取一塊餅皮做底，之后涂上打發(fā)好的奶油奶酪，就這樣一層層的疊，一層層的涂(一層餅皮，一層奶酪)

　　6、最后切成自己喜歡的大小即可。

　　千層蛋糕的好吃做法4、

　　材料

　　【面皮】：

　　600ml 牛奶

　　180g 面粉

　　6個 雞蛋

　　30g 融化的奶油

　　40g 糖粉/幼糖

　　1/2茶匙 鹽

　　1/4茶匙 香草精

　　【奶油】：200ml whipping cream + 3湯匙幼糖

　　做法

　　1、雞蛋、糖、鹽攪勻。

　　2、加入面粉攪勻。

　　3、慢慢加入牛奶、融化的奶油、香草精。

　　4、用平底鍋煎出一片片薄薄的面皮。

　　5、面皮冷卻后就可以一層一層的涂上奶油。

　　6、放進冰箱30分鐘以上即可享用。

　　小訣竅

　　1、如果要更加美味，可以加蜂蜜和新鮮的水果一起吃。

　　2、最好是用小的平底鍋，可以煎出很多面皮，我用中等的平底鍋，煎了30片面皮。