不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 生活技能學(xué)習(xí) > 炒菜 > 薺菜的好吃做法

薺菜的好吃做法

時(shí)間: 映芳735 分享

薺菜的好吃做法

  薺菜具有和脾,清熱,利水,消腫的作用,下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理薺菜的好吃做法。

  薺菜的好吃做法1——薺菜肉餛飩

  菜譜簡(jiǎn)介 皮薄餡多,薺菜清香,滋味鮮美。

  材料

  主料:小麥面粉1300克,肥瘦豬肉750克,薺菜1500克,

  調(diào)料:黃酒25克,鹽40克,白砂糖25克,香油50克,味精15克,豬油40克

  做法

  1.將面粉制成餛飩皮。然后將薺菜洗凈,放入沸水中燙一下,撈出用冷水沖涼,再擠干水分,斬成末。肉末中加細(xì)鹽,白糖,黃酒,味精,麻油和清水150克,拌透攪上勁后,加薺菜末調(diào)和成餡心。

  2.將皮子放在左手掌中,餡心放在皮子中心,折成大餛飩生坯。

  3.鍋內(nèi)放清水,燒沸后,將餛飩生坯下鍋,用鐵勺背部靠著鍋邊和鍋底輕輕推動(dòng),以防餛飩粘在一起。

  待餛飩浮起后,加些冷水再煮片刻隨即撈起盛入碗內(nèi)(碗里事先放好鮮湯和豬油)。

  薺菜的好吃做法2——薺菜豆腐丸子湯

  材料

  薺菜200克,豆腐200克,澄粉100克,青菜適量,鹽,香油適量

  做法

  1、薺菜擇好洗凈后,在沸水中焯一分鐘,撈出過(guò)涼水

  2、把薺菜水分?jǐn)D干,切碎

  3、用勺子將豆腐壓成豆腐泥

  4、薺菜碎和豆腐泥混合,加入鹽、香油攪拌均勻

  5、取20克餡料團(tuán)成小球,放入裝有澄粉的容器中,用勺子幫助丸子全部裹滿澄粉

  6、盤子上薄薄涂一層油,將做好的丸子擺好,也可將丸子直接放在裝澄粉的容器中

  7、鍋中燒開(kāi)水,水沸騰后,轉(zhuǎn)中火,將丸子輕輕放入

  8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入準(zhǔn)備好的青菜,略煮1分鐘,再撒少許鹽調(diào)味即可

  薺菜的好吃做法3——薺菜香菇雞絲粥

  材料

  新鮮薺菜,泡發(fā)香菇,白米,雞胸肉,料酒,鹽

  做法

  1.雞胸肉先下開(kāi)水焯熟,水中倒少許料酒,除腥。撈起沖涼,撕成絲待用

  2.薺菜清洗干凈下開(kāi)水略燙,變色后撈起沖涼,擠干水分切細(xì)末

  3.泡發(fā)香菇洗凈去蒂先切條再切細(xì)丁

  4.浸泡過(guò)的白米下開(kāi)水煮,點(diǎn)入少許色拉油。大火煮開(kāi)后,順時(shí)針攪動(dòng)以免粘鍋。后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,中途

  要陸續(xù)攪動(dòng)(仍舊順時(shí)針),以免米粒粘鍋

  5.等到粥還不是很稠的時(shí)候,下雞絲和香菇丁繼續(xù)熬2分鐘左右,最后關(guān)火加薺菜末,加鹽調(diào)味攪拌均勻即可

  小訣竅

  1.煮粥前先把米用冷水浸泡半小時(shí),讓米粒脹開(kāi),這樣做能節(jié)省熬粥的時(shí)間,攪動(dòng)的時(shí)候要順著

  一個(gè)方向來(lái),這樣煮出的粥酥,口感好。

  2.開(kāi)水煮粥比冷水煮更省時(shí)間。

  3.先用大火煮開(kāi),再用小火熬煮20-30分鐘(時(shí)間根據(jù)粥量適當(dāng)調(diào)整)

  4.開(kāi)水下鍋后攪幾下,以免粘鍋。

  5.在粥里點(diǎn)入少許色拉油,那樣熬粥不怕溢。而且加入色拉油熬出的粥色澤鮮亮,入味鮮滑。

  6.底,料分開(kāi)煮,這樣熬出的煮清爽不渾濁,每樣?xùn)|西的味道都能熬出還不串味兒。

  此粥清淡營(yíng)養(yǎng)且爽口,雞肉容易消化,不愧是呵護(hù)腸胃的首選粥。粥中的薺菜可以換成其他菜。

  薺菜的好吃做法4——薺菜千張卷

  材料

  薺菜,香菇,木耳,瘦肉,雞蛋,千張,春筍,鹽,雞精,食用油

  做法

  1.薺菜清理干凈,春筍切成細(xì)粒,香菇,木耳切末.瘦肉剁成細(xì)粒。

  2.薺菜下開(kāi)水焯,變色后立即撈出,捏緊擠掉多余的水分。

  3.把薺菜,香菇,木耳,春筍,瘦肉倒入大盆內(nèi),打入雞蛋,倒入適量食用油,加鹽,雞精調(diào)味攪勻。

  4.千張一分為六,逐一包入薺菜餡。

  5.包好后,放入蒸籠蒸8分鐘即可。

  6.涼后,取出裝盤。

  營(yíng)養(yǎng)小貼士:

  薺菜,別名護(hù)生草、雞腿草、清明草、地菜,屬十字花科植物養(yǎng)菜的幼嫩葉科。

  薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,每100克薺菜鮮莖葉含蛋白質(zhì)2.9克,脂肪0.4克,粗纖維2.2克,糖類4.3克,胡蘿卜素1.77毫克,維生素B1O.06毫克,維生素B20.14毫克,維生素PP0.3毫克,維生素C41毫克,維生素E0.57毫克,鉀328毫克,鈣245毫克,鐵4.7毫克,鋅0.63毫克。

  此外,還含有膽堿、乙酸膽堿、芥菜堿、黃酮類等成分。

  薺菜具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效,主治痢疾,水腫,淋病,乳糜尿,吐血,便血

568530