4種好吃的北京小吃做法推薦

　　北京小吃是北京人津津樂道的一項北京特色，北京除了故宮、頤和園這樣的人文建筑，大抵最可以吸引人的就是這北京小吃。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的好吃的北京小吃。

　　一、北京小吃——驢打滾的做法

　　材料

　　糯米粉，紅豆沙，黃豆粉

　　做法

　　1、糯米粉適量，加入溫水(不燙手為宜)

　　2、把糯米粉揉成面團，盡量多揉幾下。

　　3、盤里放少許植物油，為了蒸面后不粘盤，其實放了也會粘，只是效果要好些而已。

　　4、把面團放在盤里，攤平，入鍋隔水蒸20分鐘。

　　5、這時就可以炒黃豆粉了，把黃豆粉倒入平底鍋里。

　　6、小火翻炒至淺棕色，有豆香味即可。

　　7、炒好的黃豆粉，過篩在案板上放涼。面團蒸好后取出，倒在黃豆面上。

　　8、面團上蓋上保鮮膜，搟成薄面片。

　　9、在搟好的面片上抹上紅豆沙。

　　10、從一邊往里卷起，改量卷緊點。

　　11、卷成一條長圓條。

　　12、快刀切成小段就成啦!還沒拍面就先吃一個，軟軟的糯糯的，有紅豆沙的香甜，還有黃豆的豆香，一個幾口就吃完了，不過糯米的東東一次不能多吃，悠著點。

　　二、北京小吃——豌豆黃的做法

　　材料

　　黃豆500g，水，糖50g，吉利丁

　　做法

　　1，黃豆用水泡一個晚上后，去掉皮用高壓鍋，上氣后15分鐘

　　2，將煮爛的黃豆加適量水(我建議用牛奶或淡奶油，我家當(dāng)時都沒，就只能用水了)打成厚泥

　　3，過篩黃豆泥后加入糖粉后加入融化的吉利丁片(我這次用了2片半，可以成型但非常嫩，要樣子好看可以加到4片看看)

　　4，進(jìn)冰箱凍成型即可，切成小塊

　　三、北京小吃——蛤蟆吐蜜的做法

　　材料

　　中筋面粉 300克

　　豆沙餡 500克

　　小蘇打 2克

　　芝麻適量

　　做法

　　1、過篩的面粉加入2克的小蘇打，加入適量的清水和成面皮光滑的面團

　　2、揉好的面團蓋上保鮮膜靜置15分鐘

　　3、將面團分成每份50克的小面團

　　4、取一小面團搟成薄片，擠入豆沙餡

　　5、用虎口將收口包緊，揪掉多余的面團

　　6、面團輕輕壓扁，滾圓

　　7、周邊沾點水，滾上芝麻

　　8、逐個弄好放入鋪有油紙的烤盤中

　　9、烤箱鏈接好手機設(shè)置并提前預(yù)熱，上下火185度，25分鐘，烤10分鐘左右面團就會裂開吐蜜，裂開后稍烤至表皮微黃即可

　　四、北京小吃——門丁肉餅的做法

　　材料

　　主輔料：高筋粉，牛肉餡，蔥，姜，

　　調(diào)料：鹽，雞精，醬油，料酒，香油，花椒

　　做法

　　1、取約一斤面粉，加冷水，和成面團。稍微硬一點，然后在往里面砸水。醒發(fā)10分鐘左右備用。

　　2、牛肉餡中加入料酒、醬油、鹽、雞精、花椒水(開水泡花椒約20分鐘)、香油、姜末順一個方向攪拌均勻，再撒上蔥末(要多一點，別攪拌到肉里)。

　　3、將面團取出下劑，包入肉餡和蔥花，制成門釘形狀的餅，放入平底鍋中煎至兩面金黃即可。