土豆燉羊肉的不同做法

　　你知道怎么做出好吃的土豆燉羊肉嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下土豆燉羊肉的不同做法。

　　土豆燉羊肉的做法一、

　　材料

　　新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精

　　做法

　　1.牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～(保證牛肉鮮嫩～)

　　2.新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～

　　3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過(guò)撈出備用～

　　4.余油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～

　　5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了!

　　土豆燉羊肉的做法二、

　　材料

　　牛肉，土豆切滾刀，紅蘿卜切滾刀，生抽，老抽，姜片，蔥段，蒜瓣，八角，花椒粒，桂皮，鹽，糖，香菜

　　做法

　　1. 牛肉切小塊，鍋里燒開(kāi)水，焯掉血水，瀝干備用。

　　2.鍋里放油，油熱放入八角，花椒粒，桂皮炒香，鏟出來(lái)放入燒菜用的小漏球里。沒(méi)有小漏球就直接加姜片，蔥段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片，蔥段，蒜瓣炒香，再加入瀝干水分的牛肉一同翻炒均勻。

　　3.加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻后加熱水(一定要熱水，否則牛肉遇冷水就發(fā)緊，不容易煮爛)剛剛淹過(guò)牛肉，放入2里的香料漏球，大火燒開(kāi)后，改小火慢慢燉一個(gè)小時(shí)左右，這個(gè)取決于牛肉切的大小。

　　4.等牛肉燉得軟爛了加入土豆，紅蘿卜，鹽，糖翻炒均勻再繼續(xù)燉至土豆，紅蘿卜入味后大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了。

　　5.撒上香菜味道更好。

　　土豆燉羊肉的做法三、

　　材料

　　主料：牛肉(牛腩)1千克、土豆2個(gè)、西紅柿4個(gè)、洋蔥2個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、姜、蔥。

　　輔料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。

　　做法

　　1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用熱水清洗干凈。

　　2、土豆去皮洗凈瀝水滾刀切塊待用。

　　3、鍋放油燒熱，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。

　　4、接著下洋蔥西紅柿繼續(xù)翻炒。

　　5、擠人番茄沙司，再現(xiàn)磨一些黑胡椒粒炒勻。

　　6、放蔥姜，倒入熱水，大火燒20分鐘改小火燒60分鐘左右。

　　7、出鍋前放胡蘿卜和土豆燒熟。

　　8、等到肉爛，湯汁粘稠，就可以加鹽調(diào)味出鍋了。

　　土豆燉羊肉的做法四、

　　材料

　　牛肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蔥，姜，八角2顆，干紅椒，花椒，鹽，生抽，老抽

　　做法

　　1.牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水，煮兩分鐘后撈出來(lái)沖干凈，瀝干備用

　　2.土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，蔥、姜切絲

　　3.鍋內(nèi)倒適量油，油熱后下入姜，蔥絲，八角，干紅椒段爆香

　　4.加入牛肉，翻炒5分鐘左右

　　5.加入適量清水(我加的是開(kāi)水)，水量要沒(méi)過(guò)牛肉。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)

　　6.另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右(這樣菜更容易入味，也不容易與牛肉在一起燉得稀爛)

　　7.加入燉牛肉的鍋里，再加入鹽(生抽老抽都有鹽，放時(shí)嘗一下，免得咸了)、少許糖、生抽、老抽，繼續(xù)燉煮，要看著攪拌一下，防止粘鍋，最后大火收汁，喜歡湯汁拌飯的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一點(diǎn)。起鍋之前，撒點(diǎn)蔥花或香菜裝飾一下即可