東北菜的好吃做法有哪些

　　東北菜的是特點(diǎn)價(jià)廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜為主。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理東北菜的好吃做法。

　　一、農(nóng)家涼菜的好吃做法

　　材料

　　白菜，粗粉條，干豆腐，瘦肉，鹽，醬油，糖，醋

　　做法

　　1.1白菜，干豆腐切絲，豆芽，粉條焯熟過(guò)涼備用。

　　2.2鍋內(nèi)加豆油，炸花椒油，取出花椒，下肉末炒散，加醬油，鹽炒熟。

　　3.3菜都放在一起加，鹽，糖，白醋，芥末油，辣椒油，油末拌勻即可?？谖犊筛鶕?jù)自己的調(diào)配。

　　小訣竅

　　最好用東北純土豆粗粉條，口感更好。

　　二、東北菜團(tuán)子的好吃做法

　　材料

　　白面、玉米面、酸菜、粉條、蔥、姜、肥肉、食用油、。

　　做法

　　1、白面和玉米面以1:1混合，加入半湯匙酵母，溫水和成光滑面團(tuán)，加蓋，置于溫暖處發(fā)至兩倍大(如果溫度不夠，可充一熱寶置于盆下)。

　　2、將發(fā)好的面加入半湯匙蘇打，揉面之后，醒一個(gè)小時(shí)左右。

　　3、將粉條煮熟，切碎;酸菜蔥姜切碎。

　　4、制作葷油：肥肉切片，鍋中放如食用油，燒開(kāi)后加入肥肉飯，炒出肥肉中的油后，將油倒入小碗內(nèi)，肥肉另裝一碗。

　　5、制陷兒：將3混合加入4中的油，再依據(jù)個(gè)人口味加入食用鹽、雞精、醬油。

　　6、將2中的面制成劑子，做成皮(別太薄)，包入5。

　　7、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入做好的團(tuán)子。蒸30分鐘，燜10分鐘。

　　三、東北一鍋燉的好吃做法

　　材料

　　豆角，土豆，南瓜，豬肉，花生油，鹽，醬油，姜，蒜末，蔥花

　　做法

　　1.豆角摘洗干凈，掰成大小適當(dāng)?shù)亩?/p>

　　2.土豆、南瓜分別去皮洗凈，切滾刀塊

　　3.鍋內(nèi)放油燒熱，下姜蒜末爆香

　　4.放入豆角翻炒幾下，撒入鹽繼續(xù)翻炒

　　5.倒點(diǎn)醬油調(diào)味

　　6.豆角炒蔫后，放入土豆

　　7.填上適量清湯

　　8.鋪上南瓜塊

　　9.再鋪上一層肉片

　　10.蓋上蓋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉

　　11.燉至原料軟爛，湯汁也剛好吸收盡以后，撒上蔥花關(guān)火即可

　　四、東北粽子的好吃做法

　　材料

　　準(zhǔn)備：1、糯米或大黃米提前浸泡一天，中途換幾次水;

　　2、粽子葉、大棗提前用清水泡軟;

　　做法

　　1、將粽子葉對(duì)折，折出如圖所示的彎角;

　　2、將泡好的米用勺子盛入粽葉中;

　　3、放入紅棗，用勺子盛幾勺水倒入粽葉包的米中，使米壓得更緊實(shí);

　　4、如圖所示，用手將粽葉稍稍內(nèi)收，以便將米包裹嚴(yán)實(shí);

　　5、如圖所示，將余下的粽葉折過(guò)來(lái)，包裹住糯米;

　　6、用粽繩將粽子纏緊即可。

　　煮制：

　　將包好的粽子放入鍋中煮四十分鐘即可。