炒魷魚怎么做好吃
炒魷魚是一道美味的菜肴。炒魷魚烹飪簡單易學(xué),并且具有很高的營養(yǎng)價值。炒魷魚怎么做好吃呢?下面學(xué)習(xí)啦下小編告訴你。
香辣魷魚卷的做法
1、魷魚劃花、切件,用姜、鹽、酒碼10分鐘,
2、切蔥絲備用,
3、冷油小火下花生米,至花生米變金黃色起,待用,
4、魷魚去腌汁,鍋辣后下,魷魚卷屈即撈起,
5、爆鍋后下糖、越南蒜蓉辣椒醬(多少自便),爆香后下魷魚、花生米。
6、下蔥絲,起鍋。
辣炒魷魚絲的做法
1、魷魚300克,醋10克,醬油25克,濕淀粉75克,
2、花生油100克,大蔥10克,干紅辣椒3克,料酒25克,
3、雞湯300毫升,芝麻油5克,精鹽1.5克。
特色:魷魚脆嫩,色白味辣,促進(jìn)食欲。
1、取凈魷魚塊,去膜,洗凈,切成6厘米長,2厘米寬的絲,泡入清水中。
2、炒鍋旺火燒熱,放入25克花生油,燒熱,烹入料酒,放鹽和150毫升雞湯,燒開,倒入魷魚絲,稍煮一下,撈出,待用。
3、干紅辣椒擦凈,去蒂根,去籽,切成細(xì)絲;大蔥去皮,洗凈,切碎。
4、凈鍋燒熱,放入余下的75克花生油,旺火燒至五成熱時,放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下,倒入余下的雞湯、魷魚,燒開,放入濕淀粉,勾芡,放入蔥末,淋上芝麻油,出鍋,入,即可。
韓式辣炒魷魚的做法
魷魚,青椒,洋蔥。
調(diào)料:
蔥姜蒜,韓式辣醬(紅盒子的那種,綠盒子的蒜茸辣醬做醬湯味道很好),生抽,料酒,鹽,白糖,雞粉。
做法:
1、魷魚洗干凈,去除表面薄膜,切成絲,魷魚切的形狀可以隨意,條狀,打花刀做魷魚卷,或者切魷魚圈都可以,照片中的這種卷,要將魷魚豎切,炒完水才是這樣卷起的效果。洋蔥、青椒切片就可以了;蔥姜蒜切末備用。
2、鍋中注入適量清水,滴入幾滴料酒,或者放幾片姜和蔥,燒開后放入切好的魷魚快速焯一下,以去除腥味,然后撈起控干水分就可以了。(魷魚焯的時間千萬不要太長,變色就可以撈起了。)
3、炒鍋內(nèi)倒入油,燒熱后,下入蔥姜蒜末煸炒出香味,然后放入洋蔥塊,繼續(xù)炒香,.........魷魚,青椒,洋蔥。
炒魷魚怎么做好吃
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